Những xu hướng sức khỏe “lên ngôi” tại Nhật Bản trong năm 2024

Việc sử dụng điều hòa là không thể thiếu để tránh nắng nóng, tuy nhiên nhiều người dân Nhật đã ý thức về vấn đề bảo vệ môi trường và tiết kiệm năng lượng hơn.

Những biện pháp làm mát vào mùa hè theo cách truyền thống đã trở nên thịnh hành trong năm nay. Hay túi giữ lạnh đi kèm khi mua thực phẩm đông lạnh được nhiều người tái sử dụng bằng cách quấn trong Tenugui (loại khăn tay mỏng làm từ cotton) và choàng quanh cổ.

Nhiều người cũng tích cực sử dụng vòi nước uống công cộng, tránh phải dùng chai nhựa từ máy bán hàng tự động. Nhận thức được tác động của khí carbon dioxide thải ra môi trường từ chế độ ăn uống,  có nhiều người lựa chọn rau thay thế thịt. 

Masaka - một nhà hàng thuần chay ở quận Shibuya của Tokyo đã cung cấp chế độ ăn thuần chay thay thế thịt và liệt kê tỷ lệ cắt giảm khí thải carbon dioxide trong thực đơn của họ để khách hàng hiểu rõ, hưởng ứng về việc bảo vệ môi trường qua ăn uống.

Nhật Bản hiện đang là một địa điểm lý tưởng cho ẩm thực thuần chay, không chỉ người dân trong nước mà du khách quốc tế cũng ưa thích. 

Theo Cơ quan Xúc tiến du lịch Nhật Bản (JNTO), số lượng du khách quốc tế ăn chay đã tăng lên mỗi năm, vào tháng 4 năm nay có khoảng 1,28 triệu người, chiếm 5,1% tổng số du khách đến Nhật. 

Đồ ăn nhanh giàu dinh dưỡng

Người Nhật hiện nay, đặc biệt là thế hệ Gen Z, đang chạy theo lối sống Taipa. Thuật ngữ này là cách viết tắt của cụm từ “taimu pafomansu” (time performance), có nghĩa là hiệu suất thời gian. Taipa được hiểu là tính hiệu quả trong việc sử dụng thời gian dành cho một hoạt động và mức độ hài lòng đạt được từ thời gian đã bỏ ra.

Taipa đã ảnh hưởng mạnh mẽ đến chế độ ăn uống của người Nhật khi ngày càng có nhiều người sống một mình, bận rộn với công việc và coi trọng hiệu quả về thời gian dành cho bữa ăn. Nghĩa là họ có nhu cầu thưởng thức những bữa ăn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.

Từ đó, xu hướng sản xuất đồ ăn nhanh giàu dinh dưỡng đã lên ngôi, tạo nên một làn sóng mới với dòng thực phẩm dinh dưỡng hoàn chỉnh. Tiên phong trong xu hướng này là những công ty như Base Food hay Nissin.

Base Food đã sản xuất những gói bánh mì và mì ống có chứa một phần ba lượng khuyến nghị hằng ngày của tất cả 33 chất dinh dưỡng thiết yếu trong một khẩu phần ăn. Sản phẩm của họ được quảng bá là chứa đầy đủ 26 loại vitamin và khoáng chất, protein cùng chất xơ, phù hợp với một bữa ăn nhẹ đủ chất dinh dưỡng mà khách hàng cần trong một ngày.

Còn Nissin từ năm 2022 đã ra mắt thương hiệu sản phẩm Kanzen Meshi. Năm nay, công ty đã mở rộng dòng sản phẩm này và mở bán vào tháng 11 món cơm Gapao Thái đông lạnh hay bánh bao thịt lợn thông qua cửa hàng trực tuyến của hãng.

Công ty Orbis cũng tham gia vào cuộc đua với việc tung ra món cơm nắm Cocomogu, với hai khẩu phần ăn sẽ cung cấp một phần ba của 30 chất dinh dưỡng cần thiết hàng ngày vào tháng 5 năm nay.

Mặc dù đồ ăn nhanh giàu dinh dưỡng vẫn khiến nhiều người tiêu dùng phàn nàn về hương vị không được đậm đà, thơm ngon như các loại thông thường, nhưng dòng sản phẩm này vẫn đang “xâm chiếm” và dần phổ biến ở Nhật.

Theo công ty nghiên cứu thị trường Fuji Keizai, ước tính thị trường thực phẩm dinh dưỡng hoàn chỉnh ở Nhật sẽ tăng trưởng từ 14,4 tỷ yên vào năm 2022 lên 54,6 tỷ yên vào năm 2030.

kilala.vn