Ngôi chùa ở Nhật bảo tồn tài sản văn hóa thông qua việc bán Ramen

Ba ngày một tuần, một ngôi chùa dành không gian để bán những tô Ramen thuần chay, với mục đích trang trải chi phí trùng tu và bảo tồn những tài sản văn hóa.

Cứ đúng 11h00 sáng từ thứ 5 – thứ 7 tại chùa Hozoin, sảnh chính sẽ đóng cửa, thay vào đó sẽ có các nhân viên ra phía trước cổng và treo tấm bảng với nội dung: “Chúng tôi mở cửa phục vụ mì" tại lối vào sảnh chính – Hondo.

Ngay sau đó, những người đã đặt bàn từ trước từ từ tiến vào khu vực trải chiếu Tatami ngay sảnh chính, ngồi vào bàn và chờ đợi món ăn của mình được phục vụ.

Một tô Ramen thông thường sẽ sử dụng nước dùng “Tonkotsu” (xương heo), “Torigara” (thịt gà). nhưng đối với Phật giáo, việc sử dụng những nguyên liệu đến từ động vật là điều cấm kị, vì thế chùa đã có cách nấu khác. Thay độ ngọt và béo của thịt bằng miso và sữa đậu nành được cung cấp bởi một cửa hàng đậu phụ gần đó đã phần nào mang đến “dao diện” gần giống với Ramen truyền thống.

Char-siu (thịt lợn nướng kiểu Trung Quốc), một thành phần khác thường có trong một bát mì Ramen, cũng không có trong thực đơn nhưng điều đó không khiến tô Ramen này trở nên buồn tẻ vì chúng được phục vụ với 5 loại topping kèm theo. Cụ thể bao gồm: măng, bắp, rong biển wakame, nấm tremellales và ớt đỏ. Việc lựa chọn những topping này được cho là dựa trên “Goshiki” (năm màu: xanh, vàng, đỏ, trắng và đen), một triết lý Phật giáo tượng trưng cho tinh thần và trí tuệ của Đức Phật.

Ông Kodo Morii, người điều hành ngôi chùa chia sẻ trong khi đang phục vụ thêm đồ ăn kèm cho khách: “Ramen tại chìa được chúng tôi tự phát triển công thức kết hợp với Maqaw, một loại gia vị của Đài Loan gần giống như tiêu đen, mang đến hương vị đặc trưng cho món ăn”.

Vì sao một ngôi chùa, nơi dành cho việc thờ tự, lại kinh doanh? Đó chắc hẳn là câu hỏi mà nhiều người cần giải đáp.

Hozoin là một trong nhiều ngôi chùa được xây dựng trong khuôn viên của Manpukuji, ngôi chùa đứng đầu của thiền phái Obaku Nhật Bản, một giáo phái mà Ingen Ryuki (1592-1673) hay Ẩn Nguyên Long Kỳ, một thiền sư Trung Quốc, đã khởi xướng. Nơi đây đang gìn giữ tài sản văn hóa quan trọng, được gọi là “Tetsugenban issaikyo hangi”, khoảng 60.000 khối in có thể in tất cả các kinh điển Phật giáo.

Khi Tetsugen Doko (1630 - 1682), người xây dựng và điều hành Hozoin trong Thời kỳ Edo (1603 - 1867), muốn có một bộ bản in ở Nhật Bản thì Ingen đã cung cấp cho ngôi chùa khoảng 7.000 tập kinh Phật dưới dạng bản sao. Các bản in được hoàn thành vào năm 1681 sau nhiều gian khổ.

Cho đến lúc đó, mọi người thường tự sao chép kinh điển Phật giáo, và việc in ấn hàng loạt đã giúp truyền bá Phật giáo. Tuy nhiên, 60.000 khối in dù có giá trị lịch sử nhưng lại bị chất đống trong một phòng lưu trữ hơn 60 năm tuổi, không có hệ thống làm mát hoặc sưởi ấm.

Ngôi chùa đã có đề nghị với chính quyền tỉnh Kyoto và Cơ quan Văn hóa hỗ trợ nghiên cứu và bảo tồn các khối đá. Đồng thời, ngôi chùa cũng xem xét tổ chức một buổi trà đạo và một sự kiện sao chép để trang trải chi phí trùng tu và bảo tồn.