Kabuki Onigiri: Khám phá cơm nắm phiên bản nhà hàng

Tại Việt Nam, onigiri gắn với hình ảnh về một món ăn giản tiện, dễ dàng mua được ở các cửa hàng tiện lợi để khỏa lấp nhanh chiếc bụng đói, đặc biệt là mỗi khi vội vã. Còn ở nơi khai sinh ra onigiri, món ăn quen thuộc này không chỉ xuất hiện trong hộp cơm trưa nhà làm, khắp các kombini, mà còn có những nhà hàng chuyên về cơm nắm rất được yêu thích. Và thật hay là giờ đây, bạn đã có thể trải nghiệm hương vị onigiri chuẩn nhà hàng ngay tại Sài Gòn.

Một viên cơm nắm onigiri chỉ gồm ba thành phần cơ bản: cơm, rong biển và nhân. Cách làm cũng rất đơn giản: cho chút muối vào lòng bàn tay, thêm cơm và nhân rồi nắn lại bằng hai tay, cuối cùng là bọc bên ngoài bằng lá rong biển. Phần nhân có thể được sáng tạo, từ mơ muối, cá hồi, trứng cá hay bất cứ nguyên liệu nào tùy sở thích.

Vậy, làm thế nào để nâng tầm món ăn khiêm tốn, dân dã này theo tiêu chuẩn nhà hàng?

Quay về với điều cơ bản nhất làm nên một món ăn ngon, đó là nguyên liệu chất lượng, và kế đến là sự hài hòa về hương vị được tạo ra từ kỹ năng của người đầu bếp. Thể theo hai tiêu chí này, hãy theo chân Kilala khám phá nhà hàng onigiri vừa khai trương cách đây không lâu tại Quận 1 nha!

Tọa lạc trên con đường Lê Thánh Tôn, nhà hàng Kabukiおにぎり (Kabuki Onigiri) chỉ vừa mới khai trương vào đầu tháng 7 năm nay. Từ tên gọi của nhà hàng, dễ nhận biết nơi này chuyên về onigiri – một mô hình vẫn còn mới mẻ ở Việt Nam.

Có thể thấy không gian quán khá nhỏ và không có nhiều chỗ ngồi. Đổi lại, mọi thứ đều ngăn nắp và toát lên bầu không khí ấm cúng, được chăm chút với những món trang trí theo phong cách Nhật Bản cùng những hình origami được đính trên tường. 

Quay trở lại với nhân vật chính là onigiri, thực đơn của Kabuki có tổng cộng 11 loại onigiri khác nhau, tất cả đều là loại cơm nắm hình tam giác với sự khác biệt ở phần nhân. Giá của mỗi nắm cơm dao động từ 35.000 – 49.000 VND tùy thuộc vào loại nhân bạn chọn, từ onigiri vị muối đơn giản đến các loại nhân hấp dẫn như cá hồi, bạch tuộc, trứng cá tuyết...

Bên cạnh onigiri, nhà hàng còn phục vụ nhiều món Nhật truyền thống như mì udon, ramen, các loại tempura hay bánh xếp... Nhưng nếu bạn vừa muốn thưởng thức cả mì lẫn cơm thì quán cũng có những combo với giá cả ưu đãi.

Và đó cũng là lựa chọn của team Kilala, bọn mình đã gọi 1 combo ramen xá xíu với cơm nắm trứng cá tuyết, 1 combo udon bò với cơm nắm cá hồi sốt mayo, và thêm một phần tempura tôm.

Trước tiên hãy nói về Onigiri. Cơm nắm của quán được phục vụ cùng với củ cải ngâm giấm, và ấn tượng đầu tiên của bọn mình là nắm cơm rất đầy đặn, to hơn khoảng 30-50% loại onigiri thường thấy ở các cửa hàng tiện lợi. Bên cạnh được nhồi trong cơm thì phần nhân còn được đặt như topping ở bên trên.