Lạc vào “thế giới” hambagu tại Gyumaru

Nhà hàng Nhật tại Sài Gòn thì nhiều nhưng lại không có quá nhiều nơi bán món hambagu. Nhưng may mắn tại khu phố Nhật Lê Thánh Tôn, bạn có thể dễ dàng thưởng thức hambagu tại một nhà hàng chuyên về món ăn này.

Nếu bạn biết đến món hamburger, chắc hẳn bạn sẽ quen thuộc với phần thịt xay được ép thành một miếng tròn bên trong bánh, đó được gọi là hamburg steak. Đây cũng là cảm hứng để người Nhật biến tấu thành món hambagu. Món ăn này thường được phục vụ tại các nhà hàng Yoshoku (những món phương Tây kiểu Nhật) và dành cho “team mê thịt”.

Tại Việt Nam, nếu bạn muốn thưởng thức món hambagu với nhiều cách kết hợp khác nhau thì Kilala sẽ gợi ý cho bạn một nhà hàng chuyên về món ăn này, đó là Gyumaru.

Khác với những quán Nhật theo kiểu truyền thống, Gyumaru mang đến một không gian hiện đại và tối giản với dàn bếp được đặt ngay cửa ra vào, lắp kính để thực khách dễ dàng quan sát mọi thao tác của đầu bếp.

Có thể nói đây là một trong những nhà hàng tâm lý khi “chiều” khách hàng với mỗi món ăn đều có hình minh họa bắt mắt đi kèm. Tuy nhiên, ngay cả khi bạn là người yêu thích những món từ thịt đến mức nào, thì có lẽ bạn cũng sẽ phải hoa mắt khi nhìn vào thực đơn này. Rất nhiều sự kết hợp giữa hambagu cùng những loại nguyên liệu khác (xúc xích, thịt heo, thịt bò, trứng…), mỗi món lại mang đến sức hấp dẫn riêng.

Mỗi phần hamburg steak sẽ có 03 kích cỡ cho bạn lựa chọn, phù hợp với sức ăn của từng người, tuy nhiên phần nhỏ nhất cũng đủ để cho bạn no căng bụng vì ngoài khẩu phần chính, bạn cũng sẽ được phục vụ canh và salad ăn kèm để “giải ngấy”.

Cùng khám phá những món ăn mà chúng mình lựa chọn thưởng thức trong dịp này bao gồm: Wagyu Hamburg & Japanese BBQ 170gr kèm xốt Demi-glace, ăn cùng cơm; Wagyu Hamburg & Saikoro Steak 120gr kèm xốt hành, ăn cùng bánh mì; Bánh croquetes kem tôm.

Ấn tượng đầu tiên về hai món hamburg đó là phần ăn nhiều, được đặt trên chảo gang giúp đồ ăn được giữ nóng lâu hơn. Ngoài thịt thì trong phần ăn sẽ có giá, rau xào, cà rốt, khoai tây, nhờ đó giúp món ăn đỡ ngán hơn.

Trung tâm của bữa ăn là miếng hambagu “ú nu”, bởi độ dày của phần thịt khiến chúng mình hơi băn khoăn liệu rằng thịt có bị quá chín hoặc chưa chín tới hay không? Tuy nhiên những nghi ngại ấy đã tan biến khi tách đôi phần thịt. Thơm, ẩm, mềm và mọng nước, đó chắc chắn là cảm nhận đầu tiên của bạn khi thưởng thức.