Yukishio: “Tuyết trắng” từ đại dương Okinawa từng ghi danh kỷ lục Guinness
Trắng như tuyết, mịn như nhung, cùng hàm lượng khoáng chất dồi dào, loại gia vị “muối tuyết” Yukishio này đã góp mặt trong vô số món ăn, bánh kẹo và đặc sản địa phương trứ danh của vùng Okinawa.
Yukishio là gì?
Tên của loại muối này được ghép từ “yuki - 雪”, nghĩa là tuyết, và “shio - 塩”, nghĩa là muối. Đúng như tên gọi, loại muối này có vẻ ngoài trắng mịn như loại tuyết bột Japow ở phía Bắc Nhật Bản, cùng hương vị đặc trưng khác biệt hoàn toàn so với những loại muối biển thông thường.
Muối Yukishio có nguồn gốc từ Miyakojima, một hòn đảo nằm ở phía nam Okinawa. Nơi đây từ lâu đã nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp, nước biển trong xanh cùng hệ sinh thái san hô phong phú.
Đặc biệt, đảo Miyakojima được hình thành từ những tầng đá vôi Ryukyu đã có niên đại hàng triệu năm. Cấu trúc đá vôi này chứa vô số các lỗ nhỏ li ti, tựa như một bộ lọc tự nhiên giúp loại bỏ các tạp chất khỏi nước biển. Ngoài ra, dòng nước biển ngầm được lọc qua các tầng đá vôi này cũng chứa nhiều loại khoáng chất tự nhiên, giúp muối Yukishio cũng giàu khoáng hơn bình thường.
Yukishio khác gì so với muối biển thông thường?
Vì đặc thù khí hậu ở Nhật không thích hợp để cô đặc muối bằng cách phơi nước biển dưới nắng như ở Việt Nam, nên phương pháp làm muối phổ biến tại Nhật thường là đun sôi hoặc điện phân nước biển để tách nước ra khỏi muối.
Xem thêm: Muối Nhật Bản: Sức ảnh hưởng trong văn hóa và ẩm thực
Còn để làm ra những hạt “muối tuyết” Yukishio, người ta sử dụng phương pháp bay hơi tức thời. Trước hết, các nhà máy sẽ khoan xuống tầng đá vôi để lấy nguồn nước biển ngầm đã được lọc tự nhiên dưới đó. Sau đó, các nhà máy sẽ phun nước biển lên một tấm kim loại được nung nóng. Trong vòng 2 giây, nước sẽ bay hơi hết và ta thu được một loại muối bột mịn như tuyết mà không cần phải nghiền.
Với phương pháp này, muối thành phẩm có thể giữ lại được nhiều khoáng chất hơn so với quá trình sản xuất muối thông thường. Loại muối này có hàm lượng NaCl chỉ khoảng 77%, còn lại là hơn 10 loại khoáng vi lượng như magie, kali, canxi và sắt... Nhờ đó, vào năm 2000, Yukishio từng được ghi nhận trong Sách Kỷ lục Guinness Thế giới là loại muối có hàm lượng khoáng chất cao nhất thế giới.
Về hương vị, Yukishio không bị mặn gắt mà có chút hậu vị ngọt nhẹ, đắng thanh và vị umami đặc trưng. Vì vậy mà loại muối này giúp món ăn có hương vị phong phú, đậm đà mà không cần sử dụng quá nhiều gia vị.
Loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Okinawa
Nhờ kết cấu siêu mịn, Yukishio tan rất nhanh và thấm đều vào thực phẩm. Vì vậy mà người Okinawa thường sử dụng loại muối này để ướp cá, thịt, nêm cơm nắm onigiri hay chấm các món tempura và món nướng.
Không chỉ xuất hiện trong các món mặn, Yukishio còn được dùng để làm đồ ngọt tráng miệng như bánh kẹo và đặc biệt là kem tươi. Một chút vị mặn dịu của muối sẽ giúp tôn thêm vị ngọt đậm đà của bánh kẹo và vị béo ngọt của kem sữa. Một trong những món ăn nổi tiếng nhất trên đảo Miyakojima là kem tươi vị muối Yukishio, món tráng miệng mà hầu hết du khách nào cũng muốn thử khi ghé thăm hòn đảo này.
Ngoài ra, muối Yukishio còn được sử dụng trong nhiều loại bánh kẹo đặc sản Okinawa như bánh quy Chinsuko vị muối hay các dòng bánh quy cao cấp được bày bán rộng rãi tại sân bay và cửa hàng lưu niệm.
Ứng dụng trong chăm sóc sức khỏe và làm đẹp
Theo nhà sản xuất Yukishio, loại muối này còn được sử dụng trong nhiều sản phẩm chăm sóc da và tóc nhờ vào khả năng duy trì độ ẩm tự nhiên, mang lại cảm giác mềm mịn và khỏe mạnh cho làn da.
Với kết cấu dạng bột mịn như tuyết, muối Yukishio giúp loại bỏ lớp tế bào chết trên bề mặt da một cách nhẹ nhàng mà không tạo cảm giác thô ráp như các loại muối hạt thông thường. Đồng thời, các khoáng chất tự nhiên có trong Yukishio cũng giúp duy trì hàng rào bảo vệ da, cân bằng độ ẩm và tái tạo tế bào da. Vì vậy, Yukishio thường được sử dụng trong các sản phẩm muối tắm massage, xà phòng hoặc bomb tắm thư giãn tại Nhật.
Tham quan Bảo tàng "muối tuyết" Yukishio
Nếu có dịp ghé thăm thành phố Miyakojima, bạn có thể đến tham quan Bảo tàng muối tuyết Yukishio để khám phá câu chuyện về quy trình sản xuất kỳ công và thưởng thức những món ăn đặc biệt được làm từ loại muối tuyết này. Ngoài ra, bạn cũng có thể trực tiếp trải nghiệm những sản phẩm làm đẹp và những món quà lưu niệm độc đáo từ muối Yukishio, rất phù hợp để làm quà tặng cho gia đình, người thân và bạn bè.
- Địa chỉ: Karimata-191 Hirara, Thành phố Miyakojima, Tỉnh Okinawa
- Trang web: https://museum.yukishio.com/
- Giờ mở cửa:
- Từ tháng 9 - tháng 3: mở cửa từ 9:00 - 17:00
- Từ tháng 4 - tháng 8: mở cửa từ 9:00 - 18:00
kilala.vn
MADE IN JAPAN
Vượt ra khỏi chiếc nhãn thể hiện xuất xứ, “Made in Japan” từ lâu đã trở thành một bảo chứng về chất lượng trong lòng người tiêu dùng, với niềm tin rằng "hàng Nhật" đồng nghĩa với bền - đẹp - tốt. Người Nhật đã bồi đắp nên hình ảnh ấy như thế nào? Thông qua hành trình khám phá các sản phẩm từ Nhật Bản, hãy cùng Kilala hình dung rõ hơn về cái được gọi là tiêu chuẩn "Made in Japan".
Đăng nhập tài khoản để bình luận