Sobameshi - Món cơm xào mì trứ danh của tỉnh Hyogo

Đồ ăn - Thức uống Nhật Bản    • Jul 10, 2020

Bài: Gấu Mèo
Ảnh: PIXTA

Nhắc đến Kobe – thành phố cảng nổi tiếng của tỉnh Hyogo, chắc hẳn bất kì ai cũng sẽ nghĩ ngay đến món thịt bò Kobe thượng hạng phải không nào? Thế nhưng bạn có biết, bên cạnh món đặc sản thịt bò sang chảnh này, thành phố Kobe còn có nhiều món ăn đặc sản vừa hợp túi tiền, vừa không kém phần ngon miệng – ngon mắt chứ? Hôm nay, hãy cùng Kilala tìm hiểu về Sobameshi – một trong những món đặc sản bình dân mà bất kì ai cũng nhất-định-phải-thử khi ghé đến Kobe nhé!

Câu chuyện đằng sau sự ra đời của món Sobameshi

Đúng như tên gọi của nó, Sobameshi là sự kết hợp giữa mì xào (Yakisoba) và cơm chiên (Meshiyaki), được xào đều tay trên chiếc bàn nướng Teppanyaki đặc trưng, thêm chút hành tây cùng với nước sốt Yakisoba đậm đà. Cái nóng hổi và hương vị đậm đà của Sobameshi chắc chắn có thể làm bạn không thể cưỡng lại được ngay từ những miếng đầu tiên đấy!

Sobameshi - Món cơm xào mì trứ danh của tỉnh Hyogo
Sobameshi là sự kết hợp hoàn hảo của mì yakisoba và cơm chiên.

Về sự ra đời của món cơm xào mì này thì người ta kể rằng, vào khoảng những năm 1950, có một vị thực khách khi vào quán mì Yakisoba đã nhờ chủ tiệm hâm nóng hộp cơm Bento mà mình mang theo bằng cách xào nó với mì Yakisoba trên chảo phẳng. Tưởng kết quả sẽ là một món kì lạ, khó ăn nhưng bất ngờ thay, cơm chiên và Yakisoba lại hòa hợp đến lạ, từ đó dẫn đến sự ra đời của món Sobameshi nổi tiếng này.

Thời gian đầu, Sobameshi chỉ được biết đến như món ăn đặc biệt nằm ngoài thực đơn (ura menyu - 裏メニュー) tại các quán Yakisoba, cho đến khi trở nên phổ biến rộng rãi và được công nhận là một món ăn chính thức như hiện tại. Nhà hàng đầu tiên đưa món Sobameshi vào thực đơn chính là “Aomori” ở Shin-Nagata thuộc quận Nagata thành phố Kobe.

Sobameshi
Sobameshi là món ăn bình dân được nhiều người yêu thích.

Ngày nay, vô số các sản phẩm ăn liền Sobameshi đã được sản xuất. Vì vậy, đừng quá bất ngờ nếu bạn vô tình bắt gặp Sobameshi ăn liền, snack Sobameshi,... khi dạo một vòng các siêu thị ở Kobe. Hãy thử rinh ngay “vài em” về để thưởng thức hoặc làm quà cho bạn bè, người thân nhé.

/banner

Ăn Sobameshi ở đâu khi đến Kobe?

Quận Nagata

Một trong những “đại bản doanh” không-thể-không-nhắc-đến khi nói về Sobameshi chính là quận Nagata. Đây cũng được xem là “quê hương” của món ăn này, với vô số quán ăn lọt top những địa chỉ ăn Sobameshi ngon nhất. 

Bạn Duy Khoa – một du học sinh ở thành phố Kobe chia sẻ, chỉ gần ghé vào bất cứ quán Okonomiyaki hay Yakisoba bình dân nào trên con phố này, bạn cũng có thể thưởng thức được món Sobameshi chuẩn chỉnh. Bạn sẽ thường bắt gặp hình ảnh người ta quây quần bên chiếc bếp Teppanyaki nóng hổi vừa trò chuyện cùng với bạn bè hay đầu bếp, vừa chờ đợi Sobameshi “ra lò”. Về kỉ niệm đi ăn Sobameshi của mình, Duy Khoa nói rằng: “Mình cảm thấy hạnh phúc khi ăn món này vì nó gợi mình nhớ về món “cơm chan mì gói” ở Việt Nam, kiểu ngon vừa thấm ấy. Mà mì phải gấp đôi cơm mới càng ngon nha!”

Sobemashi Aomori Nagata
Quán Aomori trên con phố Nagata lúc nào cũng đông đúc thực khách ghé đến. (Ảnh: Instagram@daikichi88888) 

Phố Sannomiya quận Chuo

Một địa điểm tập trung nhiều quán Sobameshi khác chính là con phố Sannomiya ở quận Chuo. Đây được xem là con phố mua sắm với nhiều trung tâm thương mại lớn. Do đó, dừng chân tại một quán ăn gia đình để thưởng thức Sobameshi sau khi shopping thỏa thích quanh khu vực này chắc chắn là một lựa chọn không tồi phải không nào?

Sobameshi
Steak Sobameshi – “biến thể” cao cấp của Sobameshi khi kết hợp với thịt bò Kobe của quán Nagata Tanku no Suji. (Ảnh: Instagram@teru_tky2020).

Tại đây, bạn có thể trải nghiệm vô số biến thể của Sobameshi: từ các quán ăn ven đường bình dân để vừa ăn vừa dạo phố, trò chuyện với bạn bè, cho đến những sự kết hợp độc đáo khác như cà ri Sobameshi, Omurice Sobameshi… tại nhà hàng sang trọng. Ngoài ra, gần khu vực này còn có con phố người Hoa Nankin-machi đặc trưng của thành phố Kobe, nơi bạn có thể ghé qua để thưởng thức thêm một số món ăn nổi tiếng như há cảo, bánh bao thịt,... nữa.

 Sannomiya quận Chuo
Một góc phố Sannomachi. (Ảnh: Duy Khoa)

Nếu có dịp ghé đến Kobe, Hyogo, nhớ cho bản thân một lần trải nghiệm món ăn độc đáo này bạn nhé!

kilala.vn

padding
padding
padding
padding
padding
padding
KILALA vol.43

Chỉ từ 220.000 VND, bạn sẽ nhận được 4 số Kilala giao tận nhà và một trong những phần quà hấp dẫn.

KILALA vol.42

KILALA vol.42

KILALA vol.41

KILALA vol.41

KILALA vol.40

KILALA vol.40

KILALA vol.39

KILALA vol.39

KILALA vol.38

KILALA vol.38

KILALA vol.37

KILALA vol.37

KILALA vol.36

KILALA vol.36

KILALA vol.35

KILALA vol.35

KILALA vol.34

KILALA vol.34

KILALA vol.33

KILALA vol.33

Đăng ký bản tin

Đăng ký bản tin của KILALA để cập nhật những thông tin Nhật Bản mới nhất

go Top