Ăn theo cách người Nhật, đạo diễn Mỹ giảm 25kg

1. Truyền thống không có nghĩa là lành mạnh

Tại Nhật Bản có rất nhiều món ăn truyền thống ngon lành: Mì, món cà ri, tempura và okonomiyaki. Tuy nhiên, các món ăn này chỉ nên ăn một đến vài lần trong tuần, không nên ăn hết tất cả chỉ trong một bữa như tôi muốn. Trước mỗi bữa ăn, nên tính toán lượng rau xanh, protein và carbs phù hợp để có một bữa ăn lành mạnh. 

2. Đừng ăn như một Sumo

Tôi từng nghĩ để có được thân hình to lớn, các Sumo phải ăn nhiều thực phẩm chiên rán. Nhưng tôi rất ngạc nhiên khi phỏng vấn Sumo nổi tiếng thế giới Konishiki Yasokichi thì biết rằng họ chủ yếu ăn cháo. Sự khác biệt là, họ dậy sớm, tập luyện trong sáu giờ khi bụng đói, sau đó ăn vài bát cháo lớn và ngủ. Cháo có thể là một món ăn lành mạnh, nhưng rõ ràng khẩu phần ăn và thời điểm ăn vô cùng quan trọng, không nên ăn quá nhiều và quá gần thời gian ngủ. 

3. Thiết lập một thực đơn lành mạnh

Không phải Nhật Bản là một đất nước lành mạnh mà bạn muốn ăn gì cũng được. Yếu tố đóng góp lớn nhất trong quá trình giảm cân của tôi là giới hạn việc ăn uống, ăn mọi thứ bằng đũa để ăn chậm lại.  

4. Tự tay làm món ăn

Tôi đã may mắn học được cách làm món trứng cuộn tamagoyaki với một người phụ nữ Nhật Bản sống ở vùng ngoại ô. Tôi cảm thấy rất vui khi tự nấu ăn và kiểm soát được những nguyên liệu nấu của mình. Tôi vẫn làm món ăn này mỗi tuần một lần và đã bỏ luôn món trứng tráng bình thường. 

5. Thường xuyên ăn Natto

Nhiều người không ăn được loại đậu lên men này vì cho rằng nó có mùi giống như mùi… hôi chân, nhưng tôi cảm nhận nó có vị như mù tạt Dijon. Tôi ăn nó kèm bữa sáng mỗi ngày và cảm thấy sức khoẻ được cải thiện. 

6. Thạch Konnyaku 

Từ lâu, phụ nữ Nhật và các nước khác đã xem Konnyaku như một món ăn chuyên dùng để giảm cân, do Konnyaku chứa phần lớn là nước (đến 97%) và 3% còn lại bao gồm chất xơ, đạm, tinh bột và khoáng chất. Lượng calo mà Konnyaku mang lại rất thấp nhưng nó lại khiến người ăn mau no và no lâu. Không chỉ giúp giảm cân, Konnyaku còn hỗ trợ người ăn ngừa bệnh tiểu đường và cao huyết áp.

7. Uống trà xanh

Thay vì uống cà phê để tỉnh táo, tôi đã sử dụng trà xanh để thay thế. Trà xanh nhẹ hơn cà phê, không cần sữa và kết hợp hoàn hảo với hầu hết các bữa ăn. Tôi còn trộn bột trà xanh với trái cây khô để pha với đá thành một thức uống tuyệt vời sau bữa tối.