Thưởng thức mì lạnh mát mẻ mùa hè tại Rolling Rices

Tiết Hạ Chí đang đến gần, báo hiệu thời điểm nóng nực nhất năm sắp bắt đầu. Vào những ngày oi bức của mùa hè, người Nhật thường ăn những món thanh đạm, ít dầu mỡ và mang lại cảm giác mát mẻ tức thời, điển hình là các món mì lạnh nổi tiếng như Hiyashi Somen hay Zaru Soba. Hãy tham gia cùng Kilala trong chuyến hành trình giải nhiệt mùa hè với thực đơn mì lạnh ngày hôm nay nhé!  

Các loại mì lạnh đặc trưng của mùa hè Nhật Bản

Với những ai yêu thích ẩm thực Nhật Bản, hẳn đã từng thấy qua hình ảnh những cuộn mì trắng trôi trên một máng tre, người ăn sẽ dùng đũa vớt từng cuộn mì và nhúng vào một loại nước sốt loãng chấm mì gọi là Mentsuyu rồi thưởng thức ngon lành. Đó chính là phiên bản đặc biệt của món mì Somen lạnh mùa hè - Nagashi Somen hay còn gọi là mì trôi ống tre. 

Món mì lạnh Hiyashi Somen thì có hình thức đơn giản hơn. Mì Somen sau khi được luộc chín sẽ được cho vào bát nước lạnh. Sau đó vớt ra và thêm một ít đá nếu muốn món ăn giữ lạnh được lâu. Khi ăn, người ta sẽ nhúng từng gắp mì vào bát nước chấm Mentsuyu, có thể ăn kèm một số món phụ như trứng luộc, dưa chuột, cà chua, hạt mè…

Bên cạnh đó, một loại mì lạnh khác cũng được ưa chuộng là mì Soba lạnh - Zaru Soba. Khác với mì Somen được làm từ lúa mì, Soba được làm từ hạt kiều mạch đen, vì vậy mà thường có màu sắc đậm hơn. Tương tự như cách ăn mì Somen, Zaru Soba cũng ăn cùng với sốt Mentsuyu. 

Thưởng thức mì lạnh giải nhiệt tại Rolling Rices 

Trong chuyến đi khám phá những món ăn tránh nóng lần này, team Kilala đã đến Rolling Rices, một nhà hàng ẩm thực Nhật Bản nằm trên đường Nguyễn Trãi, Quận 5, TP.HCM.

Nhìn từ bên ngoài, quán có lối kiến trúc mang đậm nét phong cách Nhật hiện đại với màu nâu gỗ chủ đạo. Khi bước vào trong, bạn có thể ngay lập tức cảm nhận được không gian ấm áp với ánh đèn vàng của quán. Rolling Rices có nhiều không gian ngồi riêng biệt, bạn có thể chọn ngồi ở khu vực tầng trệt, nơi có quầy bếp mở để quan sát cách đầu bếp chuẩn bị món ăn.

Dọc theo lối cầu thang hẹp bước lên tầng 2 của quán, bạn sẽ phải bất ngờ vì ngỡ như đang lạc bước vào một góc phố Nhật về đêm. Không gian tầng 2 được thiết kế riêng biệt, ở phía ngoài là tiểu cảnh trang trí xinh xắn dành cho những bạn thích chụp hình “check-in”.

Bước qua lớp cửa kéo Shoji truyền thống là khu vực chỗ ngồi với cửa kính nhìn thẳng xuống con đường Nguyễn Trãi tấp nập. Ngoài ra, quán còn có một khu vực riêng biệt trên tầng 3, với không gian ngồi bệt kiểu Nhật cùng “view” cây xanh thoáng đãng, mát mẻ. 

Khám phá không gian đến đây thôi, giờ hãy cùng team Kilala quay trở lại tiết mục món ăn mùa hè nhé! 

Mì Somen Lạnh - Hiyashi Somen (95.000) 

Món ăn giải nhiệt đầu tiên là mì Somen lạnh, gồm một phần mì Somen trắng cùng nước sốt Mentsuyu, ăn kèm hành lá và mù tạt Wasabi. Khi ăn, bạn cho hành lá cùng một ít Wasabi vừa đủ vào bát nước sốt, sau đó nhúng từng gắp mì và thưởng thức.