Thưởng thức món ramen độc đáo làm từ chao đậu phụ tại Taiyou Ramen

Khác biệt hẳn với những loại nước dùng thường thấy trong các món ramen Nhật như ramen miso, ramen nước tương, ramen muối,... Lần này, cùng Kilala khám phá một món ramen độc đáo có nước dùng được làm từ chao đậu phụ tại một quán “Yatai” đường phố nhé! 

Chia sẻ về ý tưởng tạo nên món ramen độc đáo này, anh Tín - chủ quán Taiyou Ramen cho biết: “Món mì ramen của Nhật Bản được cho là có nguồn gốc từ món mì hầm xương của Trung Hoa. Sau này, người Nhật thêm vào các loại gia vị như nước tương hay tương đậu miso và tạo nên món mì ramen mang hương vị địa phương đặc trưng của Nhật. Vì vậy, mình cũng muốn tạo ra một món mì của Nhật nhưng sử dụng một loại nguyên liệu địa phương của Việt Nam. Đó là lý do mà món ramen Xì Gòn Chao ra đời”. 

Ngoài các topping thường thấy như rau cải, mộc nhĩ, trứng ngâm tương, rong biển, thịt Chashu,... điều làm nên sự khác biệt của món ramen Xì Gòn Chao chính là những miếng váng đậu khô (còn gọi là tàu hủ ky) vàng óng hòa cùng màu sắc trong, trắng ngà của nước dùng chao. 

Khi nếm thử, chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên bởi những tầng hương vị đặc sắc của nước dùng đan xen vào nhau, từ vị ngọt thanh của nước hầm xương; vị mằn mặn, thơm nồng và béo ngậy của chao đậu phụ; điểm thêm chút hương cay thơm từ ớt sa tế đặc trưng của quán.