Meiji phát triển sô cô la làm từ cacao nuôi cấy

Nhà sản xuất sô cô la lớn nhất Nhật Bản cũng lên kế hoạch xuất khẩu các loại thực phẩm có hương vị sô cô la được làm từ cacao nuôi cấy tế bào.

Tuy nhiên, sản lượng ở Bờ Biển Ngà và Ghana, hai khu vực sản xuất chính ở Tây Phi, đã giảm mạnh so với cùng kỳ năm trước do mưa lớn và hạn hán thường xuyên, cùng với sự bùng phát của dịch bệnh và sâu bệnh, kéo theo giá cả tăng vọt. Cụ thể, giá hạt cacao tăng gấp ba lần từ năm 2023 đến năm 2024, đạt mức cao kỷ lục tại thị trường New York vào tháng 12/2024.

Lo ngại về “cuộc khủng hoảng cacao”, Meiji Holdings Co. từ tháng 11/2021 đã hợp tác với California Cultured Inc. để phát triển các sản phẩm thực phẩm làm từ ca cao nuôi cấy tế bào. Đây là một công ty khởi nghiệp của Mỹ sở hữu công nghệ chiết xuất tế bào từ cacao tự nhiên để nhân giống và nuôi cấy với số lượng lớn.

Công ty Nhật Bản cho biết: “Thông qua hợp tác với California Cultured Inc., chúng tôi hướng tới mục tiêu thiết lập công nghệ nuôi cấy tế bào cacao và xây dựng chuỗi giá trị cacao bền vững, nhằm giải quyết các vấn đề xã hội và loại bỏ sự không chắc chắn về nguồn cung nguyên liệu thô”.