Loại dưa “ma” được săn đón tại Nhật

Cách gọi này bắt nguồn từ việc một lượng lớn dưa lưới từ một trang trại ở thành phố Kusatsu được bán hết sạch trong vòng 12 tiếng, khiến nó trở nên hiếm có khó tìm.

Kusatsu là tên gọi của thương hiệu dưa cao cấp được trồng tại thành phố Kusatsu, có chứa hàm lượng đường thuộc hàng cao trong số những loại trái cây được trồng tại Nhật Bản. Theo hệ thống phân loại dưa Kusatsu, những quả có thể tích từ 3 lít trở lên và hàm lượng đường ít nhất 14,6 độ Brix sẽ được xếp hạng Tokushu (đặc tuyển).

Nhưng tại trang trại Yokoe, họ có thể thu hoạch những quả dưa đạt kích thước trung bình lên tới 6 lít và hàm lượng đường ấn tượng từ 17-18 độ Brix. Và bí quyết đến từ phương pháp trồng: trang trại sử dụng nước hydro điện phân - loại nước kiềm nhẹ chứa hydro, được tạo ra bằng cách lọc nước máy và cho qua máy điện phân. 

Chính vì thế, dưa Tokushu Kusatsu của trang trại Yokoe là phiên bản đặc biệt ngọt hơn và to hơn của loại dưa Kusatsu vốn đã rất hấp dẫn, khiến chúng rất được săn đón ở Nhật.