Món ngọt ấm lòng ngày đông

Mùa đông là thời điểm hoàn hảo để thưởng thức ẩm thực, đặc biệt là hương vị ngọt ngào của những món tráng miệng. Đồ ngọt mùa đông của Nhật Bản chủ yếu chứa hai thành phần được xem là biểu tượng may mắn trong Thần đạo: gạo và đậu đỏ. Nhân dịp này, cùng Kilala khám phá những món ngọt mùa đông Nhật Bản nhé!

Oshiruko

Oshiruko hay Shiruko là một món chè bao gồm đậu đỏ azuki ninh trong hỗn hợp nước và đường cho đến khi mềm, được phục vụ trong chén cùng bánh mochi.

Theo truyền thống, món ăn này được phục vụ nóng và rất phổ biến trong những tháng mùa đông lạnh giá. Tùy thuộc vào việc đậu được để nguyên hay nghiền nát, Oshiruko có tên gọi khác nhau. Khi đậu còn nguyên, món ăn có thể được gọi là Zenzai.

Khi mùa đông đến, nếu ghé các siêu thị, cửa hàng lưu niệm và thậm chí cả máy bán hàng tự động, bạn đều dễ dàng mua được Oshiruko. Nhưng để thưởng thức món này ngon và chuẩn vị nhất, bạn hãy ghé một nhà hàng truyền thống.

Sake Manju

Nghe hơi lạ khi Sake lại được kết hợp với bánh bao, nhưng đó là nét đặc trưng riêng của Sake Manju. Đây là một loại bánh truyền thống được sử dụng trong các dịp lễ. Thay vì bột gạo thì bột mì là thành phần chính cho món ăn này, cùng với rượu Sake.

Sake Manju được xem là món ăn đại diện cho vùng Nanbu của tỉnh Aomori, nơi các loại ngũ cốc như lúa mì, kiều mạch và hạt dẻ từ lâu đã là lương thực chính, cùng với đó là công thức đã được truyền lại trong cộng đồng địa phương qua nhiều thế hệ.

Karukan

Karukan được làm từ bột gạo karukan, đường, khoai mỡ Nhật Bản nghiền nhuyễn. Sau đó hỗn hợp được nhào nặn, tạo hình và hấp. Thành phẩm là những chiếc bánh mềm, nhẹ trông như bọt biển.

Một phiên bản có nhân đậu đỏ bên trong được gọi là Karukan Manju cũng được yêu thích.

Yakuyoke Manju

Setsubun – Lễ Tiết phân là lễ hội được tổ chức trên khắp Nhật Bản với mục đích nguyện cầu những điều may mắn trong năm mới. Vào ngày diễn ra lễ hội, đậu được sử dụng không chỉ để xua đuổi tà ma mà nhiều món ngon làm từ đậu được thưởng thức trong thời gian này, trong đó có Yakuyoke Manju.