Iwaizen: Những bữa ăn truyền thống lan tỏa niềm vui
Vì thường xuất hiện trong những dịp ăn mừng các sự kiện trọng đại, những món ăn trong bữa tiệc Iwaizen không chỉ ngon miệng mà còn mang nhiều ý nghĩa biểu trưng cho sự may mắn, niềm vui và sức khỏe.
Iwaizen là gì?
Iwaizen - 祝い膳 có thể hiểu đơn giản là bữa ăn chúc mừng, được chuẩn bị để kỷ niệm một sự kiện đáng nhớ mà người Nhật muốn chia sẻ cùng gia đình, bạn bè và những người thân yêu. Đó có thể là dịp mừng công việc mới, được thăng chức hoặc tăng lương, sinh nhật, kết hôn, mừng thọ hay những ngày lễ, Tết.
Là một nét văn hóa ẩm thực truyền thống, Iwaizen thường gồm những món ăn mang ý nghĩa tốt lành, được trình bày đẹp mắt, rực rỡ và ưu tiên các nguyên liệu theo mùa. Mỗi món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu thưởng thức mà còn gửi gắm một lời chúc tốt đẹp đến người dùng.
Một bữa Iwaizen có thể được tổ chức ở nhiều không gian khác nhau. Đó có thể là một nhà hàng trang trọng, hoặc với sự phát triển của các dịch vụ giao đồ ăn, một set Iwaizen cũng có thể được đặt, giao và thưởng thức ngay tại nhà.
Những món ăn thường thấy trong mâm cỗ Iwaizen
Không có quy định về những món ăn bắt buộc phải xuất hiện trong một bữa Iwaizen. Tuy nhiên, nhiều gia đình thường lựa chọn một số món quen thuộc, sau đó kết hợp thêm các món khác tùy theo sở thích và nguyên liệu theo mùa.
Osekihan là món cơm nếp nấu cùng đậu đỏ, tạo nên màu đỏ đặc trưng sau khi nấu. Từ xa xưa, người Nhật tin rằng màu đỏ có khả năng xua đuổi những điều không may và mang lại may mắn. Vì vậy, osekihan thường được lựa chọn trong những dịp vui và các sự kiện đáng chúc mừng.
Cá tráp biển (cá Tai) cũng là một món ăn mang ý nghĩa đặc biệt trong văn hóa Nhật Bản. Loài cá này từ lâu đã được xem là biểu tượng của sự may mắn, một phần nhờ cách chơi chữ với “medetai” – từ mang ý nghĩa vui mừng. Cá Tai thường được chế biến bằng cách nướng muối để giữ được vị tươi ngọt tự nhiên. Phần đầu và đuôi cũng thường được giữ nguyên khi trình bày để tạo nên vẻ đẹp cho món ăn.
Sushi, đặc biệt là chirashi-zushi – cơm sushi phủ các loại hải sản và nguyên liệu khác, cũng thường xuất hiện trong những bữa ăn mừng. Các nguyên liệu được lựa chọn và sắp xếp trên mặt cơm không chỉ tạo nên màu sắc bắt mắt mà còn có thể gửi gắm những lời chúc tốt lành, chẳng hạn như mong ước về sức khỏe và trường thọ.
Bên cạnh đó, một số món ăn khác cũng được lựa chọn dựa trên ý nghĩa biểu trưng. Có thể kể đến như nghêu tượng trưng cho sự hòa hợp và bền vững trong các mối quan hệ, kombu (rong biển) được yêu thích nhờ cách phát âm gần với “yorokobu” – niềm vui; trong khi tôm thường gắn với lời chúc trường thọ, bởi hình dáng cong giống như dáng lưng của người cao tuổi.
Xu hướng Iwaizen theo kiểu hiện đại
Iwaizen là một truyền thống ẩm thực được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Tuy nhiên, cùng với sự thay đổi trong khẩu vị và lối sống, cách thưởng thức Iwaizen ngày nay cũng trở nên linh hoạt hơn. Ý nghĩa cốt lõi không còn chỉ nằm ở việc tuân thủ những món ăn truyền thống, mà ngày càng tập trung vào niềm vui quây quần và cùng nhau thưởng thức ẩm thực để đánh dấu những cột mốc đáng nhớ trong cuộc sống.
Bên cạnh các món ăn Nhật Bản truyền thống, nhiều gia đình còn kết hợp thêm các món ăn phương Tây hoặc yoshoku để phù hợp với khẩu vị và sở thích của các thành viên.
Những năm gần đây, ngày càng nhiều bệnh viện phụ sản cung cấp các bữa ăn Iwaizen cho các bà mẹ mới sinh. Những bữa ăn sang trọng này thường được thiết kế để giúp các bà mẹ phục hồi và làm mới tinh thần cũng như thể chất sau khi sinh. Thậm chí có người còn lựa chọn bệnh viện phụ sản dựa trên chất lượng các bữa ăn Iwaizen mà bệnh viện đó cung cấp.
kilala.vn
Đăng nhập tài khoản để bình luận