Hoa trong đời sống người Nhật: Những bàn tiệc nở hoa

Ẩm thực Nhật Bản    • Jun 19, 2020

Ảnh: Pixta

Tinh tế trong từng chi tiết nhỏ nên mỗi món ăn của người Nhật đều mang một thông điệp riêng, hoàn hảo về mọi mặt và thậm chí có thể gây kinh ngạc. Những món ăn từ các loài hoa, mà đặc biệt là hoa anh đào, là một trong những sự tinh tế gây ngạc nhiên đầy thú vị như thế.

Hoa trong các món ăn

Hoa anh đào muối

Những cánh hoa anh đào thường chỉ nở rồi tàn rất nhanh trong khoảng 2 tuần. Vì vậy, để giữ nguyên liệu này trong cả năm, người ta đã chọn cách muối hoa. Những cánh hoa để muối được chọn rất khắt khe: đã nở ít nhất 7 phần và còn nguyên cuống. Người Nhật có cách muối đặc biệt để giữ nguyên được cả hương vị lẫn màu sắc của hoa anh đào. Đây là nguyên liệu được sử dụng trong nhiều món ăn và cũng là phần không thể thiếu để có được món trà anh đào thơm ngon nhất.

hoa anh đào muối
Hoa anh đào muối được dùng trong ẩm thực.

Các món đặc sắc từ hoa cúc

Trong các quán Izakaya, bạn sẽ dễ dàng nhìn thấy hoa cúc được chế biến để dùng kèm với wasabi và nước tương. Nếu đến Yamagata, Niigata, bạn sẽ thấy loài hoa cúc nổi tiếng nhất là Motte no Hoka với sắc tím, thường được dùng trong các món trộn giấm. Chỉ cần luộc sơ hoa cúc tím là có thể dùng trộn salad, tempura hay nấu súp. Ngoài ra, sau khi luộc, sấy khô, những bông hoa này trở thành món cúc sấy hoặc có mặt trong món rong biển hoa cúc rất giàu dưỡng chất. Thêm một nét đặc biệt nữa là hầu hết các cửa hàng bánh mùa thu ở Nhật đều phục vụ bánh ngọt hoa cúc trong tiệc trà – loại bánh đã có từ ngàn năm trước. 

món ăn từ hoa cúc
Hoa cúc được chế biến thành món ăn đa dạng.

Hoa tía tô thanh miệng

Loài hoa này không chỉ xuất hiện trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản mà có mặt trên bàn ăn của nhiều quốc gia. Hoa tía tô (còn gọi là Shiso) thuộc họ bạc hà, thường được dùng chung với mù tạt và wasabi trong những bữa ăn. Ngoài ra, loài hoa này còn được dùng sau các bữa ăn cho thanh miệng.

hoa tía tô
Hoa tía tô còn được dùng chung với wasabi trong các bữa ăn.

Hoa kim ngân giải nhiệt

Người Nhật thường dùng loại hoa có giá trị cao về y học này để điều trị cảm cúm và một số bệnh về tiêu hóa. Những bông hoa được dùng trong ẩm thực đều được chọn rất kỹ càng vì đây cũng là thức ăn yêu thích của nhiều loài chim và động vật khác như hươu, thỏ. Phổ biến nhất là món hoa kim ngân – củ cải, đun thành nước giải khát giải nhiệt trong mùa hè.

hoa kim ngân
Hoa kim ngân có tác dụng giải nhiệt.
/banner

Những món quà hoa tinh tế

Sakura Pasta – Mì Ý hình hoa anh đào

“Sakura Pasta” là tác phẩm giải thưởng danh dự tại cuộc thi Omiyage Grand Prix năm 2017. “Omiyage Grand Prix” là cuộc thi được tổ chức để tìm kiếm những món quà lưu niệm được thiết kế sáng tạo và đặc sắc. Món Pasta đáng yêu này được sản xuất tại tỉnh Yamagata với màu sắc hồng nhạt giống hoa anh đào được chiết xuất từ màu của củ cải đường. Nhờ vẫn giữ được sắc hồng tươi sau khi luộc nên “Sakura Pasta” rất thích hợp để dùng điểm xuyến cho salad hay soup, hoặc làm điểm nhấn cho những món ăn khác. Bạn có thể mua “Sakura Pasta” với giá 400 Yên tại Oishii Yamagata Plaza, 1-5-10 Ginza, Chuo-ku, Tokyo.

sakura pasta
Món mì Ý hình hoa anh đào.

Tinh dầu hoa sơn trà Oshima Tsubaki

Tinh dầu hoa sơn trà nguyên chất và cao cấp của Oshima Tsubaki được chiết xuất từ những hạt hoa khỏe mạnh tại thị trấn Oshima, thuộc quần đảo Izu Oshima – địa phương nổi tiếng nhất Nhật Bản với hàng trăm giống hoa sơn trà quy tụ. Dùng dưỡng tóc, da đầu, da mặt và cơ thể. Ngoài ra, còn có một số sản phẩm dưỡng tóc được làm từ hoa sơn trà như: kem dưỡng tóc Oshima Tsubaki Hair Cream; nước dưỡng tóc Oshima Tsubaki Hair Water…

tinh dầu hoa sơn trà
Tinh dầu hoa sơn trà với nhiều công dụng làm đẹp.

Các sản phẩm độc đáo từ hoa hướng dương

Người nông dân Nhật không chỉ lấy hoa hướng dương để trang trí mà còn biết tận dụng những lợi ích khác từ cây hoa này để làm ra các sản phẩm độc đáo như: dầu hướng dương, mì ống hướng dương, bia hướng dương… Đặc biệt, món bia hướng dương là đặc sản trứ danh của thành phố Zama, tỉnh Kanagawa mà bạn không nên bỏ lỡ thưởng thức khi đến tham quan du lịch tại đây và mua về làm quà tặng.

sản phẩm từ hoa hướng dương
Bia hướng dương Zama.

kilala.vn

padding
padding
padding
padding
padding
padding
KILALA vol.44

Chỉ từ 220.000 VND, bạn sẽ nhận được 4 số Kilala giao tận nhà và một trong những phần quà hấp dẫn.

KILALA vol.43

KILALA vol.43

KILALA vol.42

KILALA vol.42

KILALA vol.41

KILALA vol.41

KILALA vol.40

KILALA vol.40

KILALA vol.39

KILALA vol.39

KILALA vol.38

KILALA vol.38

KILALA vol.37

KILALA vol.37

KILALA vol.36

KILALA vol.36

KILALA vol.35

KILALA vol.35

KILALA vol.34

KILALA vol.34

Đăng ký bản tin

Đăng ký bản tin của KILALA để cập nhật những thông tin Nhật Bản mới nhất

go Top