Địa phương nào ở Nhật Bản chi nhiều tiền nhất cho Ramen?

Nằm trong số những món mì trứ danh của của xứ sở hoa anh đào, Ramen được yêu thích trên khắp đất nước, nhưng liệu đâu là địa phương ở Nhật Bản yêu thích món ăn này nhất?

Theo một nghiên cứu của Bộ Nội vụ và Truyền thông Nhật Bản, Tokyo, Sapporo và Fukuoka đều là những ứng cử viên nặng ký cho ngôi vương, nhưng xét về mức chi tiêu cho Ramen theo hộ gia đình, không thành phố nào trong số đó đứng ở hai vị trí đầu.

Thay vào đó, Thành phố Yamagata, thủ phủ của Tỉnh Yamagata đứng đầu Nhật Bản về chi tiêu cho mì Ramen trên hộ gia đình vào năm 2022. Đây không phải là lần đầu tiên Yamagata lên ngôi, vì thành phố này đã đứng đầu về mức chi tiêu theo hộ gia đình cho mì Ramen 8 năm liên tiếp, từ 2013 đến 2020. Và ngay cả khi mất danh hiệu vào năm 2021, Yamagata cũng chỉ tụt một bậc xuống vị trí thứ hai trên toàn quốc, sau Thành phố Niigata, thủ phủ của Tỉnh Niigata.

Theo nghiên cứu chi tiêu hộ gia đình hàng năm của Bộ, vào năm 2022, trung bình mỗi hộ gia đình ở Thành phố Yamagata đã chi 13.196 yên cho mì Ramen. Hộ gia đình trong khảo sát được định nghĩa là nhà có từ 2 người trở lên.

Điều này đã giúp Yamagata lấy lại ngôi vương từ tay Niigata, thành phố có mức chi tiêu theo hộ gia đình cho mì Ramen năm 2022 là 12.573 yên. Đứng ở vị trí thứ 3 trong bảng xếp hạng là Thành phố Sendai, thủ phủ của Tỉnh Miyagi với mức chi tiêu là 12.480 yên.

Vậy tại sao người Yamagata lại “nghiện” Ramen đến vậy? Theo Foodies và các nhà phân tích, thành phố này nằm ở vùng Tohoku, phía Đông Bắc Nhật Bản với thời tiết rất lạnh vào mùa đông. Và không món ăn nào có thể xua tan cái lạnh hiệu nghiệm như một bát mì ấm nóng.

Trong khi đó, vào mùa hè, người dân Yamagata lại thích thưởng thức Hiyashi Chuka, món Ramen lạnh với nước dùng được tăng thêm độ mát bằng đá viên. Món mì này thậm chí được dân địa phương ăn quanh năm không ngừng nghỉ.

Ngoài Hiyashi Ramen, Yamagata còn có một số loại Ramen khác có thể kể đến như Akayu Karamiso Ramen (Miso Ramen với vị cay của tỏi và ớt), Sakata Ramen (làm từ hỗn hợp xương lợn, xương gà, cá mòi khô, tảo bẹ) và Tori Chuka (mì Ramen với nước dùng Soba với thịt gà và Tempura). Việc có nhiều lựa chọn giúp người dân ít khi cảm thấy ngán khi ăn Ramen.

Một lý giải khác được đưa ra là ở Thành phố Yamagata, người dân có văn hóa nấu các món mì Soba tại nhà, chính vì vậy nếu có cơ hội đi ăn ở ngoài, họ sẽ muốn chọn ăn các loại mì khác như là Ramen.

Điều này cũng được giải thích cho trường hợp Niigata. Tỉnh Niigata là địa phương trồng nhiều lúa gạo - loại lương thực chính thường được nấu ăn tại nhà. Và vì vậy Ramen là một lựa chọn thay thế tuyệt vời mỗi khi dùng bữa bên ngoài.

Niigata cũng tự hào có nhiều phong cách Ramen độc đáo, chẳng hạn như Tsubame Seabura Ramen (nước dùng mỡ lợn với cá mòi khô) và Nagaoka Shoga Ramen (hương vị nước tương và nước xúp gừng).

Sau khi kết quả cuộc khảo sát được công bố, ông Yaichi Nakahara, thị trưởng Thành phố Niigata chia sẻ với báo giới: Thành thật mà nói, điều này (Thành phố Niigata không thể giữ vững vị trí số một trong năm thứ hai liên tiếp) thật đáng thất vọng. Trong tương lai, tôi hy vọng Niigata sẽ tiếp tục cạnh tranh với Yamagata và góp phần tạo nên sự thú vị cho món Ramen.”

Một quan chức bày tỏ sự tiếc nuối rằng địa phương của mình không tiêu thụ nhiều mì Ramen - điều này nghe có vẻ buồn cười, nhưng hiện nay ở Nhật Bản, du lịch dựa trên ẩm thực rất quan trọng. Việc giành được danh tiếng với một món ăn cụ thể có thể là động lực lớn không chỉ đối với chủ nhà hàng mà còn cả các nhà cung cấp dịch vụ khách sạn và nhiều doanh nghiệp địa phương khác.

kilala.vn