15 món "ăn là mát" của người Nhật

1. Nagashi Somen

Nagashi Somen (mì trôi ống trúc) là một trong những món ăn gợi nhắc đến mùa hè Nhật Bản. Không chỉ được yêu thích bởi người Nhật, món ăn này cũng đặc biệt được lòng các du khách phương xa khi đặt chân đến Nhật vào mùa hè bởi sự độc đáo, thú vị về hình thức lẫn cách dùng.

Cách ăn Nagashi Somen truyền thống là đặt những máng tre xếp thành đường dài dẫn nước sạch và lạnh, trong đó mì được thả trôi theo dòng chảy của nước. Nếu mì trôi đến cuối đường truyền mà thực khách vẫn chưa gắp được thì sẽ bỏ đi. Để gắp được mì, thực khách không chỉ phải nhanh tay mà còn phải rất khéo léo và tập trung. Việc dùng đũa tre gắp sợi mì Somen mảnh, trơn có kích thước nhỏ hơn 1,3mm thật sự không dễ dàng, nhưng cũng không kém phần thú vị. Thực khách sau khi gắp mì sẽ nhúng vào bát nước xốt Tsuyu cầm sẵn trên tay và cứ thế mà thưởng thức. Để tăng thêm hương vị, thực khách có thể cho thêm hành lá, gừng hoặc gừng Myoga.

2. Hiyashi Chuka

Đây là một món ăn lý tưởng cho mùa hè nóng nực. Hiyashi Chuka sử dụng sợi mì Chuka, tương tự như sợi Ramen, ướp lạnh với đá rồi phủ bên trên nhiều nguyên liệu thanh mát, phá tan cái nóng ngày hè như trứng chiên, thịt gà, thịt nguội, tôm, dưa leo, cà chua,. và ăn kèm với nước xốt Tsuyu.

3. Unadon

Unadon là món cơm tô gồm cơm trắng ăn kèm với lươn nướng kiểu kabayaki, một món ăn không thể thiếu vào mùa hè của người Nhật. Với thành phần dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và chất khoáng, lươn được xem là món ăn giải nhiệt mùa hè, tăng cường sinh lực và giúp người bệnh mau hồi phục. Lươn là thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất trong ba tháng hè tại Nhật. Những ai đã từng thử qua món ăn này sẽ không thể nào quên được mùi vị của miếng thịt lươn mềm mại được tẩm gia vị ngọt mặn vừa miệng hòa quyện cùng cơm nóng, cung cấp đủ năng lượng và xua tan đi bao nhiêu mệt mỏi.

5. Yakinasu

Một trong những món ăn đáng để bạn thưởng thức khi đặt chân đến Nhật Bản vào mùa hè. Được mệnh danh là vua của các loại rau mùa hè, Yakinasu là món cà tím nướng và tẩm gia vị với tương Miso. Mùi thơm và màu sắc món ăn thu hút thực khách ngay khi vừa dọn ra.

6. Hiyayakko

Đây là món đậu phụ cắt khối, ăn lạnh với hành lá, gừng, khô cá bào và một ít nước tương Shoyu. Vị thanh tao mát lạnh của đậu phụ được nhấn nhá với nước tương đậm đà khiến Hiyayakko trở thành một trong những món ăn mùa hè đơn giản mà ngon lành một cách ấn tượng.

7. Mì nóng trong đá lạnh

Đây là món ăn độc quyền của nhà hàng Tempura Matsu ở Kyoto Nhật Bản. Món ăn đặc biệt này khiến thực khách ngỡ ngàng không chỉ bởi vẻ đẹp lạ lẫm mà còn vì hương vị đặc sắc.

Inaniwa Udon là sợi mì được thực khách chọn lựa nhiều nhất. Sợi mì làm từ ngải cứu, đựng trong chiếc bát bằng đá trong suốt, ăn kèm với mù tạt và lòng đỏ trứng sống. Hình ảnh chiếc bát đá trong suốt mang đến cảm giác mát mẻ, dễ chịu, xua tan cái nóng ngày hè.

8. Ayu

Cá Ayu xiên que nướng muối là món ăn phổ biến tại các lễ hội mùa hè ở Nhật. Ayu là một loài cá nước ngọt, chỉ sinh sống tại những khúc sông sạch, thịt ngọt và nhiều dinh dưỡng.

9. Dưa hấu

Dưa hấu được xem là một trong những thực phẩm báo hiệu mùa hè tại đất nước hoa anh đào. Vào đầu tháng Sáu, dưa hấu được trưng bán ở hấu hết tất cả các tiệm bách hóa tại Nhật. Đặc biệt dưa hấu Nhật rất ngọt và mọng nước, đáp ứng tuyệt đối cơn khát những ngày hè. Nhâm nhi dưa hấu trước hiên nhà, thi thoảng lắng nghe vài tiếng phong linh khi có gió gần như là hình ảnh gắn liền với mùa hè Nhật Bản.

10. Dưa leo

Dưa leo xiên que ướp đá cũng là một món ăn rất được người Nhật yêu thích trong lễ hội màu hè. Vị mát lạnh, ngọt thanh dịu dàng của dưa leo hẳn sẽ xóa tan cái oi ả của mùa hè. Dưa leo làm thành món ngâm chua (Sunomono) với rong biển Wakame hay rắc thêm ít cá con sống (Shirasu) cũng rất được ưa chuộng.