Nghề nấu rượu sake được UNESCO công nhận là di sản phi vật thể
Kiến thức và kỹ thuật truyền thống của Nhật Bản sử dụng trong sản xuất rượu sake và rượu shochu đã được đưa vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO.
Trong số các loại rượu được sản xuất theo phương pháp ủ truyền thống có rượu sake, shochu, awamori, cũng như rượu gạo ngọt mirin.

Rượu Awamori sản xuất tại tỉnh Okinawa được coi là loại rượu chưng cất lâu đời nhất của Nhật Bản, có niên đại khoảng 600 năm với phương pháp sản xuất truyền thống được thừa hưởng từ Vương quốc Ryukyu, nơi đã sáp nhập vào Nhật Bản vào năm 1879.
Tại cuộc họp ở Luque, Paraguay, các thành viên của ủy ban UNESCO về bảo vệ di sản văn hóa nhân loại đã bỏ phiếu công nhận 45 tập quán và sản phẩm văn hóa trên khắp thế giới, bao gồm pho mát trắng Brazil, bánh mì sắn Caribe và xà phòng dầu ô liu Palestine.
Không giống như Danh sách Di sản Thế giới của UNESCO, trong đó bao gồm các địa điểm được coi là quan trọng đối với nhân loại như Kim tự tháp Giza ở Ai Cập, danh hiệu Di sản Văn hóa Phi vật thể chỉ nêu tên các sản phẩm và tập quán của các nền văn hóa khác nhau được công nhận.

Các thành viên của ủy ban UNESCO cho biết nấu rượu sake là hoạt động thiết yếu trong các sự kiện truyền thống của Nhật Bản như nghi lễ và đám cưới, góp phần tạo nên sự thống nhất của cộng đồng địa phương. Việc phê duyệt này đánh dấu lần thứ 23 Nhật Bản lọt vào danh sách.
Takehiro Kano, đại sứ Nhật Bản tại UNESCO, chia sẻ với The Associated Press rằng: "Rượu sake được coi là món quà thiêng liêng và không thể thiếu trong các sự kiện xã hội và văn hóa ở Nhật Bản".
Sự công nhận của UNESCO không chỉ thể hiện ở việc họ nhìn thấy được kiến thức lâu đời về cách làm rượu sake chất lượng cao, mà còn tôn vinh một truyền thống có từ khoảng 1.000 năm trước. Rượu sake xuất hiện thoáng qua trong tiểu thuyết nổi tiếng thế kỷ 11 của Nhật Bản là “Truyện kể Genji” như một thức uống được lựa chọn trong cung điện Heian.

Thủ tướng Shigeru Ishiba cũng hoan nghênh động thái này và tuyên bố rằng nấu rượu sake là "kỹ thuật mà chúng ta có thể tự hào với thế giới". "Chúng tôi sẽ trao lại cho thế hệ tiếp theo và mong rằng họ sẽ tận dụng cơ hội này để thúc đẩy sự phục hồi của khu vực và mở rộng hoạt động kinh doanh ra nước ngoài", ông nói thêm.
Theo Hiệp hội sản xuất rượu sake và shochu Nhật Bản, xuất khẩu rượu sake, chủ yếu sang Hoa Kỳ và Trung Quốc, hiện đạt doanh thu hơn 265 triệu đô la mỗi năm.
Trong số các di sản phi vật thể của Nhật Bản đã được đưa vào danh sách có nghệ thuật biểu diễn Noh và Kabuki, ẩm thực truyền thống washoku. Tokyo cũng đang nỗ lực đưa thư pháp - shodo trở thành Di sản văn hóa phi vật thể vào năm 2026.
kilala.vn
Nguồn: Kyodo News, Japan Today
Đăng nhập tài khoản để bình luận