Cá hộp dành cho phi hành gia của học sinh Nhật được bán đại trà

Giờ đây, ước muốn được một lần nếm thử món ăn trên Trạm không gian vũ trụ Quốc tế (ISS) đã có thể trở thành hiện thực với món cá saba đóng hộp dành cho phi hành gia, được sáng tạo bởi tinh thần dám nghĩ dám làm và sự nỗ lực miệt mài của các em học sinh trung học tại thành phố Obama, tỉnh Fukui. 

Nhóm học sinh đến từ trường trung học Wakasa đã hợp tác với các doanh nghiệp địa phương để mang đến cho thực khách ở Trái Đất món ăn được phục vụ cho phi hành gia Nhật Bản Noguchi Soichi trên trạm vũ trụ.

Koei Fukushima và Arata Watanabe, học sinh năm hai tại trường Trung học Wakasa bày tỏ kỳ vọng rất lớn vào sự hợp tác với các doanh nghiệp địa phương trong dự án đặc biệt này. Các em mong muốn mọi người “từ trẻ em đến người lớn có thể biết được mùi vị thức ăn ở vũ trụ như thế nào” thông qua phát minh của nhóm. 

Hành trình tạo ra cá thu đóng hộp dành cho phi hành gia 

Được biết, dự án làm cá thu đóng hộp cho phi hành gia được khởi động vào năm 2006. Lúc bấy giờ, các em học sinh tại trường trung học thủy sản Obama (tiền thân của trường Wakasa bây giờ) đã bắt đầu phát triển sản phẩm cá thu, loài cá truyền thống đặc trưng của vùng. 

Sau quá trình nghiên cứu miệt mài, đến tháng 11/2018, “đứa con tinh thần” của các em đã được cấp giấy chứng nhận đảm bảo tiêu chuẩn thực phẩm không gian kiểu Nhật bởi JAXA, Cơ quan Thám hiểm Hàng không Vũ Trụ Nhật Bản. 

Để ngăn gia vị ở thể lỏng bay lơ lửng trong môi trường không trọng lực trên tàu vũ trụ, cá thu đóng hộp được tăng độ kết dính bằng chính độ nhầy của cá và bổ sung thêm bột sắn dây (Kudzu). Thông thường, thức ăn có vị nhạt hơn khi thưởng thức bên ngoài Trái Đất, nên nhóm học sinh đã tăng thêm vị đậm đà cho cá bằng nước tương. 

Dự án cá thu đóng hộp dành cho phi hành gia kéo dài 14 năm với sự tham gia của 300 em học sinh cuối cùng đã thành công và được chuyển đến cho phi hành gia Noguchi Soichi trên Trạm Không gian vũ trụ Quốc tế (ISS) vào tháng 11/2020. 

Một đoạn video ghi lại cảnh phi hành gia Noguchi thử món cá thu đóng hộp của các em học sinh và khen ngon trong điều kiện không trọng lực đã thu hút sự chú ý của cư dân mạng Nhật Bản. Tuy vậy, những nỗ lực của các em không dừng lại tại đây. 

Mang sản phẩm đến với mọi người 

Chiharu Hata, học sinh năm hai khóa Khoa học biển tại trường Trung học Wakasa, đã cùng các bạn của mình tìm kiếm cơ hội thương mại hóa sản phẩm cá thu đóng hộp dành cho phi hành gia, với hy vọng đóng góp lợi nhuận thu được cho cộng đồng dân cư địa phương. 

Tuy nhiên, thử thách nhóm phải đối mặt đó là phương pháp sản xuất thủ công tốn rất nhiều thời gian, dẫn đến giá bán đắt đỏ. Được truyền cảm hứng từ nỗ lực của các em, các công ty địa phương tại thành phố Obama, tỉnh Fukui đã đề nghị hỗ trợ để giải quyết vấn đề trên. 

Dựa trên công thức của các em học sinh trung học, nhà sản xuất thực phẩm đóng hộp Fukui Kanzume tại Obama đã điều chỉnh lại máy móc để trộn gia vị hòa quyện với bột sắn một cách tự động, nhằm sản xuất cá hộp phi hành gia hàng loạt. Thêm vào đó, nguyên liệu cá thu Obama được thay thế bằng cá thu Na Uy cũng  giúp cho giá thành sản phẩm giảm xuống còn 700 yên/hộp (khoảng 131.000 VND). 

Hiroshi Shigeta, 37 tuổi, một nhân viên tại công ty Fukui Kanzume nhận xét rằng phiên bản đại trà của cá hộp phi hành gia đã “tái tạo thành công hương vị ban đầu của sản phẩm”. 

Phần thiết kế bao bì của hộp cá saba cũng dựa trên ý tưởng của các em học sinh. Vỏ hộp nổi bật với hình vẽ cá thu trong bộ đồ phi hành gia, dựa trên biểu tượng của khóa Khoa học biển, đồng thời quá trình nghiên cứu dự án của các em học sinh cũng được tóm gọn bằng tiếng Anh và in lên bao bì dành cho khách hàng nước ngoài. 

Bên cạnh Fukui Kanzume, công ty Fukui Bussan Co., một doanh nghiệp có trụ sở tại Obama cũng tham gia vào quá trình sản xuất hàng loạt sản phẩm và đưa chúng ra thị trường. 

Hiện tại, sản phẩm cá saba đóng hộp cho phi hành gia đã xuất hiện trên kệ hàng tại trạm nghỉ chân Wakasa Obama, khu thương mại phức hợp Wakasa Fisherman's Wharf và nhiều nơi khác của tỉnh Fukui. Ngoài ra, nó cũng được bán trực tuyến tại website fbk-wakasanotakara dành cho các khách hàng ngoại tỉnh.

Một hộp cá thu phi hành gia có trọng lượng 90 gram và được bán với giá sau thuế là 756 yên/hộp. Doanh số kỳ vọng của sản phẩm cá thu đóng hộp phi hành gia là 20.000 hộp/tháng.

Yoshihiko Matsubara, một nhân viên tại Fukui Bussan chia sẻ: “Chúng tôi sẽ ‘chăm sóc’ sản phẩm để biến nó thành một biểu tượng của tỉnh Fukui”. 

kilala.vn