Bé gái 10 tuổi trở thành người trẻ nhất được cấp chứng chỉ chế biến cá nóc

Cá nóc (Fugu trong tiếng Nhật) là một trong những sinh vật độc nhất thế giới nhưng cũng là nguyên liệu phổ biến trong món sashimi. Loài cá này chứa chất độc thần kinh tetrodotoxin ở các bộ phận như gan, buồng trứng, da... Vì vậy, muốn được chế biến cá nóc, bạn phải thi đậu kì thi cấp phép.

Tabira yêu thích cá, bắt đầu làm cá (do mình tự câu) vào khoảng 5 năm trước nhờ việc xem các video hướng dẫn trên mạng. Khi biết tin một học sinh lớp 6 đã vượt qua kì thi chế biến cá nóc, em quyết định mình phải thực hiện thử thách này.

Trước khi tham gia kì thi, Tabira đã theo học tại công ty chế biến và bán cá nóc hổ Fukunari (Tasakimachi, quận Nishi, Kumamoto). Kể từ tháng 2 năm nay, em đã đến công ty khoảng 3 lần/tháng, cùng nhân viên và chủ tịch công ty Hirao Masaru (44 tuổi) luyện tập cách loại bỏ miệng cá nóc, lột da và nhận biết các cơ quan nội tạng.

Theo dõi quá trình luyện tập của Tabira, chủ tịch Hirao khen ngợi: "Dù rất nhiều công đoạn nhưng cô bé đã xử lí tốt không khác gì một người trưởng thành".

Tuy nhiên, Tabira đã gặp phải một chút trở ngại trong quá trình đăng kí dự thi. Mặc dù có nhiều địa phương ở Nhật tổ chức kì thi cấp chứng chỉ chế biến cá nóc (bao gồm cả tỉnh Kumamoto) nhưng một số nơi yêu cầu thí sinh phải từ 18 tuổi trở lên. Không muốn phải đợi thêm 8 năm nữa, Tabira đã đăng kí kì thi mùa hè tại tỉnh Yamaguchi, nơi không yêu cầu về độ tuổi tối thiểu.

Bài thi bao gồm phần kiểm tra kiến ​​thức về cá nóc và phần thực hành phân biệt bộ phận chứa độc với bộ phận ăn được. Mỗi thí sinh phải vượt qua cả hai phần. Trong kì thi của Tabira, có 93 người tham dự và 60 người đã vượt qua.