Giảm lãng phí thực phẩm với mẹo sắp xếp tủ lạnh từ chuyên gia Nhật Bản

• Bảo quản tất cả gia vị trong ngăn cửa tủ lạnh.
• Sử dụng các khay, giỏ nông để dễ dàng xem đồ bên trong và bảo quản nhiều món dùng cùng lúc, chẳng hạn như đồ ăn sáng (mứt, phô mai kem...) một khay và nguyên liệu làm bento (nori, mận ngâm...) một khay.
• Tạo và sắp xếp một góc dành cho “rau dùng dở”, “đồ ăn đã mở” và suy nghĩ về thực đơn để tận dụng chúng.
• Cắt và cấp đông các loại gia vị như hành lá và gừng, đồng thời tạo một "khu vực đựng gia vị" trong tủ đông để gom tất cả chúng lại với nhau.

Dễ lấy

• Nếu để thức ăn ở sâu bên trong tủ, bạn sẽ khó lấy ra để sử dụng. Trong những trường hợp như vậy, hãy sử dụng khay có tay cầm hoặc giỏ nông để gom chúng vào.
• Đối với những loại thực phẩm như rau xanh và cây gia vị, có thể tận dụng chai nhựa rỗng đã qua sử dụng để bảo quản chúng theo chiều thẳng đứng thay vì đặt nằm ngang.
• Thực phẩm đông lạnh có thể được bảo quản theo chiều dọc như cách chúng ta sắp xếp sách. Chia chúng ra theo từng khu vực như thịt, cá, rau củ…

Quy tắc 3: Giữ “khoảng trống” ở phía dưới tủ

Một kiến thức hữu ích khác cần biết là nhiệt độ của tủ lạnh. Không khí lạnh tích tụ ở phía dưới nên phần dưới của ngăn mát có nhiệt độ khoảng 3 độ C, phần trên khoảng 6 độ C. Tốt nhất nên bảo quản những đồ không để được lâu như đậu phụ hoặc thực phẩm đã mở ở phần dưới này.

Khay hộc mát có nhiệt độ từ 0 đến 2 độ C, sẽ ngăn chặn quá trình lên men thực phẩm. Vì vậy ngoài thịt và cá, bạn cũng có thể lưu trữ các thực phẩm lên men như phô mai, kim chi, miso để dùng được lâu hơn.

Ngoài ra, luôn để một khoảng trống ở phần dưới của ngăn mát sao cho có thể dễ dàng đặt vừa một chiếc nồi vào. Điều này sẽ giúp bạn giữ ngăn mát không đầy hơn mức 70% và dễ dàng bảo quản nồi thức ăn đã nấu khi cần.

kilala.vn