Nhà hàng ẩm thực lên men Kouji&ko tại Takashimaya Shinjuku

Kouji&ko lần đầu ra mắt tại Takashimaya Shinjuku

Cung cấp loại hình thức ăn hoàn toàn mới mẻ là thức ăn lên men chế biến sẵn, Kouji&ko vừa khai trương nhà hàng đầu tiên tại tầng 8 trung tâm thương mại Takashimaya Shinjuku vào ngày 16. Lấy ý tưởng chủ đạo là phong cách “Nouvelle Hakkou” đầy mới mẻ cùng phương châm “Sự cảm động ngon miệng dù nhìn bằng mắt hay ăn bằng miệng”, nhà hàng phục vụ nhiều món ăn từ salad đến món ngọt tất cả đều sử dụng thực phẩm lên men.

Những món ăn ở nhà hàng được đảm nhiệm bởi bếp trưởng Kyo Oizumi - người rất thành công với vai trò bếp trưởng ở những nhà hàng danh tiếng, và dưới sự cố vấn của nhà nghiên cứu về sự lên men Takeo Koizumi. Trong vai trò giám đốc sáng tạo, nhà thiết kế Satoru Tanaka đã đổi mới hình ảnh của thực phẩm lên men, giữ vững quan điểm từ xưa đến nay rằng Washoku được khơi gợi từ thực phẩm lên men, kết hợp với phong cách sống hiện đại của phái nữ để sáng tạo nên một phong cách mới mẻ không giới hạn về thực phẩm lên men. 

Bên cạnh những món ăn ngon màu sắc sống động như “Rau củ màu đỏ và tôm tẩm ướp men Shio Kouji” (594 yên), “Sò điệp và rau củ màu xanh ăn cùng xốt yogurt bơ” (594 yên), bạn cũng không thể bỏ qua “Custom Salad”, món salad rau xanh tự chọn thêm rau củ, nước xốt lên men kinh điển và các loại toppings (size S 972 yên, size M 1.188 yên). Tráng miệng và thức uống ở đây cũng rất tuyệt vời!