Takoyaki - Bánh bạch tuộc nướng chuẩn vị Nhật

Thực hiện Yamaguchi Ảnh: Katy Hua Thiết Kế: Nhật NG

Takoyaki, còn gọi là bánh bạch tuộc, là món ăn vặt đặc sản của người Nhật, được làm từ bột mì và nhân bạch tuộc, nướng trong chảo takoyaki. Không khó để tìm mua một hộp takoyaki nóng hổi mới ra lò trong các siêu thị hoặc quán rượu ở Nhật Bản, vào các mùa trong năm, nhưng việc tự tay chế biến món bánh nướng hình cầu này tại nhà lại là một trải nghiệm hoàn toàn thú vị và đáng để thử. Ngoài bạch tuộc, bạn cũng có thể dùng phô mai hoặc các nguyên liệu khác để làm nhân, tùy theo sở thích của mình.

Hành baro cắt lát mỏng 1mm Bạch tuộc cắt khúc 1cm Gừng hồng băm nhỏ
Bước 1: Bật chảo nướng,
chờ chảo nóng rồi cho dầu ăn
Bước 2: Đổ hỗn hợp bột vào chảo, thả vào mỗi khuôn một khúc bạch tuộc, sau đó rải đều phần nhân còn lại lên trên mặt bánh
Bước 3: Khoảng 2 phút sau, dùng xiên nhọn cắt mặt bánh theo các đường rãnh ngang và rãnh dọc có sẵn trên chảo, gom gọn phần bột trên mặt chảo vào từng khuôn tròn và bắt đầu xoay mặt bánh
Bước 4: Cứ mỗi 30 giây, xoay bánh một lần, tiếp tục xoay cho đến khi bánh được tạo hình tròn đều, bề mặt bánh chuyển sang màu nâu vàng là chín
Phủ bánh với mayonnaise và sốt takoyaki.
Cuối cùng, rắc một ít cá bào katsuobushi và bột rong biển lên trên.