Katsudon
Katsudon: Món cơm tô được nhiều người “thương nhớ”

Bài viết: Quỳnh Trịnh, Lăng Vi Ảnh: Pixta Thiết Kế: Daisuke

Trong ẩm thực Nhật Bản, có một hình thức cơm tô được gọi là Donburi với lớp cơm trắng bên dưới và topping đầy ấp bên trên. Món cơm Donburi lần đầu tiên xuất hiện vào thời Edo. Khi đó, nó là món cơm trắng nóng hổi ăn cùng lươn Unagi nướng. Bắt đầu từ thời Meiji, những phiên bản sáng tạo của Donburi bắt đầu xuất hiện, như Oyakodon (cơm tô thịt gà và trứng), Gyudon (cơm tô thịt bò xào hành tây), Tendon (cơm tô Tempura), Tekkadon (cơm tô cá ngừ) và Katsudon (cơm tô Tonkatsu).

Dù là phiên bản sáng tạo được "sinh sau đẻ muộn" so với các món khác, nhưng Katsudon được xem là đại diện tiêu biểu nhất cho Donburi và được nhiều người Nhật yêu thích. Món Katsudon với lớp thịt heo chiên xù Tonkatsu giòn rụm và trứng chiên vàng trên bề mặt chỉ nhìn thôi là đã thấy ngon miệng rồi. Đương nhiên là khi ăn kết hợp với phần cơm trắng ngọt xốp bên dưới thì chắc bạn sẽ nhớ mãi không quên hương vị của món ăn này.

Đừng nhìn vẻ ngoài hoành tráng của Katsudon mà bị lừa, thật ra món này rất dễ làm đấy. Để Kilala hướng dẫn cho bạn nhé!

Nguyên liệu & Gia vị Nguyên liệu & Gia vị

Cách làm

  • Bước 1

    Xắt thịt thành miếng lớn. Sau đó ướp muối và hạt tiêu lên cả hai mặt. Có thể khía miếng thịt để gia vị thấm đều hơn.

    Katsudon: Bước 1
  • Bước 2

    Lăn qua bột theo thứ tự: Bột mì → trứng → bột chiên xù

    Katsudon: Bước 2
  • Bước 3

    Làm nóng chảo rồi đổ ngập dầu. Đợi đến khi dầu nóng thì cho thịt đã lăn bột vào chảo.

    Katsudon: Bước 3
  • Bước 4

    Chiên khoảng 5 phút cho đến khi bề mặt vàng đều thì vớt ra và để ráo dầu. Sau đó, xắt thịt thành các miếng vừa ăn

    Katsudon: Bước 4
  • Bước 5

    Xắt hành thành các sợi mỏng.

    Katsudon: Bước 5
  • Bước 6

    Bắt chảo mới, cho nước, hành tây và gia vị vào chảo. Đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp nóng lên rồi cho thêm thịt chiên và trứng đã đánh vào. Sau đó thì đập nắp, tắt lửa và để trong 30 giây.

    Katsudon: Bước 6
  • Bước 7

    Mọi thứ đã hoàn thành rồi. Bạn chỉ cần múc cơm vào tô, cho hỗn hợp vào và thưởng thức thôi.

    Katsudon: Bước 7

Tips Tips