Tamaryokucha: Loại trà xanh quý hiếm của Nhật Bản

Tại Nhật, mọi người có sở thích thưởng thức nhiều loại trà khác nhau như sencha, hojicha, matcha, sobacha… Nhưng có một loại trà đặc biệt chỉ chiếm 3% tổng sản lượng trà của quốc gia này mà bạn nhất định nên thử nếu là một người đam mê trà.

Tamaryokucha là gì?

Tamaryokucha - 玉緑茶 là một loại trà xanh cao cấp của Nhật, có hình dạng khác với hầu hết các loại trà xanh Nhật Bản. Thay vì lá thẳng, chúng cuộn lại thành từng sợi. Chính vì thế tên gọi Tamaryokucha có nghĩa là "trà xanh cuộn" ("tama" trong tiếng Nhật là hình tròn hoặc viên ngọc). Ngoài ra còn có tên gọi khác là guricha hoặc mushiguri, trong đó guri là tên một họa tiết truyền thống của Nhật Bản có hình dạng uốn cong như dấu phẩy.

Những chiếc lá cuộn đẹp mắt có màu xanh đậm sẽ nở ra sau khi pha, và nước trà sẽ có màu vàng. Ngay từ ngụm đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được vị dịu nhẹ, hơi chát hòa quyện với hương trái cây.

Tamaryokucha thường không nằm trong danh sách những loại trà Nhật Bản được ưa chuộng và khó có thể tìm thấy ở các cửa hàng trà thông thường, vì nó chỉ chiếm khoảng 3% tổng sản lượng trà của cả nước. Phần lớn Tamaryokucha có nguồn gốc từ khu vực Ureshino của Saga, ngoài ra còn có ở Nagasaki và Kumamoto.

Những loại Tamaryokucha

Kama-iri-sei Tamaryokucha

Lá trà sẽ được rang trong kama (một chiếc nồi hoặc chảo sắt) theo quy trình được phát triển vào thời nhà Minh của Trung Quốc (1368-1644). Tiếp theo, chúng được chà xát trước khi sấy khô. Loại trà này sẽ mang hương vị đậm đà.