Nhật tham vọng đưa bánh bao nhân thịt trở thành món ăn toàn cầu

Bánh bao thịt heo là đặc sản của Kobe, nơi có nhiều cửa hàng và nhà hàng lâu đời nổi tiếng về món này. Bánh hấp nóng với nhân thơm ngon là món ăn được yêu thích của người dân địa phương cũng như khách du lịch, thậm chí còn được dùng để làm quà.

Bánh bao nhân thịt của Nhật có gì đặc biệt?

Bánh bao nhân thịt heo trong tiếng Nhật được gọi là "Nikuman - 肉まん", với "niku" có nghĩa là "thịt" và "man" trong "manju" (bánh bao), bắt nguồn từ “mantou" (màn thầu) trong tiếng Trung. Hay ở khu vực Kansai của Nhật Bản, nó còn có cách gọi khác là "Butaman - 豚まん" ("buta" có nghĩa là "heo"). 

Đây là loại bánh tương tự như những chiếc bánh bao nhân thịt quen thuộc đối với người dân châu Á, có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Phần nhân thịt băm của Butaman được ướp cùng với hành lá, gừng, nước tương, dầu mè… gợi đến món Gyoza. Bánh thường được hấp trong nồi hấp bằng tre và ngon nhất khi thưởng thức ngay khi còn nóng. Kết cấu của bánh mềm và ẩm, khi cắn một miếng, bên trong tràn ngập hỗn hợp thịt đậm đà, mọng nước.

Ở Nhật Bản, bạn có thể tìm thấy chúng ở chợ thực phẩm, cửa hàng tạp hóa và cửa hàng tiện lợi như 7-Eleven hoặc Lawson. Những chiếc bánh này ngày nay đã trở nên phổ biến đến mức bạn có thể dễ dàng mua loại sản xuất hàng ngày hoặc đông lạnh tại siêu thị.

Món ăn làm “say đắm” du khách

Tại Quảng trường Nankinmachi, Kobe, hàng dài người xếp hàng bên ngoài nhà hàng bánh bao Roshoki. Những chiếc bánh của Roshoki có giá 100 yên đã bao gồm thuế (khoảng 15.000 đồng), mỗi ngày bán được trung bình khoảng 13.000 cái.

Nhà hàng thành lập vào năm 1915, được coi là “cái nôi của món bánh bao thịt heo ở Nhật Bản”. Người chủ đầu tiên đến từ Trung Quốc, kết hôn cùng một phụ nữ Nhật Bản và họ cùng nhau tạo ra món bánh bao nhân thịt bằng cách biến tấu bánh bao Thiên Tân, loại bánh bao hấp của Trung Quốc, với các loại gia vị khác nhau để phù hợp với khẩu vị của người Nhật. Những chiếc bánh vừa rẻ vừa tiện lợi đã trở nên nổi tiếng và nhiều quán bánh bao thịt heo khác cũng mở ra trong khu vực.