Cách làm Gyoza tại nhà và các loại sủi cảo Gyoza Nhật Bản phổ biến

Bước 4: Pha nước chấm

Pha nước chấm theo công thức sau:

• 1 muỗng canh shoyu, ⅔ muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh đường
• Cho lượng dầu ớt tùy khẩu vị

Nguồn gốc và ý nghĩa của Gyoza trong văn hóa Nhật Bản

Gyoza là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và du nhập vào Nhật từ sớm. Đến khoảng sau Thế chiến thứ 2, gyoza mới trở nên phổ biến hơn tại quốc gia này. Cho đến ngày nay, gyoza đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản.

Món sủi cảo này có mặt trong menu các nhà hàng ramen và cả những quán izakaya, thậm chí có một số quán ăn chuyên bán gyoza. Tại hầu hết các nhà hàng Nhật, gyoza thường có mặt trong combo với ramen. Người ta cũng không lý giải được vì sao có sự kết hợp này nhưng nó đã trở nên vô cùng phổ biến.

Gyoza là một món ăn nhanh, tiện lợi và giàu dưỡng chất với giá thành khá rẻ. Đa số người Nhật chọn dùng gyoza cho bữa trưa vì sự tiện lợi của nó. Vì thế, món ăn này rất được chuộng và là một trong những món ăn “được chọn” nhiều nhất ở Nhật, cùng với sushi, ramen và cơm cà ri. Thành phố Utsunomiya, tỉnh Tochigi và Hamamatsu, tỉnh Shizuoka là hai nơi tranh nhau vị trí top 1 tiêu thụ gyoza hàng năm.

Các loại sủi cảo Gyoza phổ biến nhất

Yaki gyoza (sủi cảo chiên-hấp)

Đây là loại gyoza phổ biến nhất ở Nhật Bản với cách chế biến khá độc đáo. Sủi cảo sau khi gói xong được cho vào chảo, chiên trong khoảng 3 phút cho vàng, sau đó đổ nước vào chảo và đậy nắp lại hấp trong khoảng 5 phút để chín hoàn toàn. Yaki gyoza có độ giòn nhưng vẫn mềm, không nhiều dầu mỡ nên rất được ưa chuộng.

Mushi gyoza (sủi cảo hấp)

Mushi gyoza thanh đạm, dễ chế biến và không mất nhiều thời gian. Chỉ cần cho sủi cảo vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 5-10 phút là có thể dùng ngay.

Age gyoza (sủi cảo chiên)

Phương pháp chế biến age gyoza khá giống với yaki gyoza. Nhưng khác nhau ở chỗ, loại sủi cảo chiên này được chiên ngập dầu đến khi chín hẳn. Age gyoza chủ yếu được phục vụ tại các nhà hàng món Trung hoặc tại các quán chuyên bán gyoza.

Sui gyoza (sủi cảo nước/luộc)

Gyoza gói xong được cho vào luộc trong nước đến chín hẳn được gọi là sui gyoza. Phương pháp chế biến này khiến sủi cảo dai mềm hơn. Tuy nhiên nước dùng được nêm khá nhạt.

Sui gyoza không quá phổ biến tại Nhật, chủ yếu có ở các nhà hàng món Hoa hoặc những quán ăn chuyên bán gyoza.

Cách ăn gyoza chuẩn Nhật

Người Nhật ăn gyoza như một món ăn riêng chứ không phải món ăn kèm. Nên ăn gyoza ngay khi còn nóng, hoặc có thể để nguội hơn một chút. Đối với yaki gyoza và age gyoza, nên ăn khi sủi cảo còn nóng vì sẽ còn giữ lại độ giòn cần có. Khi ăn, họ sẽ chấm gyoza vào nước chấm pha từ shoyu, giấm ăn, đường và ít dầu ớt.

Gyoza, với hương vị thơm ngon và cách chế biến đa dạng, đã trở thành món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Dù là người yêu thích món Nhật hay đơn giản chỉ muốn khám phá những hương vị mới, món gyoza chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

kilala.vn