Cách làm Bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki

Ẩm thực Nhật Bản    • Apr 24, 2018

Bài: Dung Lưu / Ảnh: Noriaki Sugita / Hướng dẫn: Overlandclub

Không chỉ là đặc sản vùng Osaka, Okonomiyaki - Bánh xèo Nhật Bản còn là món ăn gia đình đơn giản mà các bà mẹ Nhật thường "chữa cháy" vào những ngày bận rộn hoặc lười việc bếp.cách làm bánh xèo Okonomiyaki

Okonomiyaki - Bánh xèo Nhật Bản

Nguyên liệu làm bánh xèo Okonomiyaki

nguyên liệu làm bánh xèo Onokomiyaki
Khoai mỡ trắng ....................... đoạn khoảng 5cm
Bột mì ...................................... 120g
Bột nổi .................................... 1/3 thìa cafe
Bắp cải .................................... 4 - 5 lá
Trứng gà ................................. 1 quả
Sữa tươi .................................. 100ml
Thịt ba chỉ cắt lát mỏng ......... 50g
Mực cắt khoanh ..................... 100g
Tôm tươi bỏ vỏ ...................... 4 con
Phô mai lát ............................. 1 lát
Muối ....................................... một ít 
Nước tương Nhật ................... 1/2 thìa cafe
Dầu ăn ................................... 2 thìa cafe
Xốt Okonomiyaki
Xốt Mayonnaise
Khô cá bào
Bột rong biển xanh
※ Gia vị và nguyên liệu Nhật có thể mua tại Tokyo Shop, Akuruhi Shop, Hachi Hachi,...
※ Có thể dùng khoai mỡ tím màu nhạt. Rửa sạch và phơi khô khoai trước  một ngày để tay không bị ngứa khi đụng phải.
※ Có thể chế biến nhân bánh với nghêu, thịt xông khói, lá tía tô,...
※ Có thể dùng nước tương và Mayonnaise thay cho xốt Okonomiyaki. 
/banner

Thực hiện: 

① Mài nhuyễn khoai mỡ

mài nhuyễn khoai bằng muỗng hoặc dụng cụMài nhuyễn khoai bằng muỗng hoặc dụng cụ mài rau củ

② Sơ chế bột bánh

sơ chế bột bánh
Rây mịn bột mì, bột nổi. Cho trứng gà, sữa tươi, khoai mỡ và muối, nước tương, ít dầu ăn vào, trộn đều đến khi bột sánh mịn. 

③ Cắt bắp cải

cắt nhuyễn bắp cải
Cắt nhuyễn bắp cải khoảng 5mm rồi trộn với bột bánh ở bước 2. 

④ Nướng bánh

nướng bánh
Làm nóng chảo với lửa vừa rồi phết một lớp dầu ăn mỏng, đổ bột bánh vào. Xếp thịt, tôm, mực lên bề mặt, đậy nắp, nướng lửa nhỏ. 

⑤ Trở bánh

trở bánh và nướng tiếp mặt còn lại
Khi bánh đã vàng, trở bánh và nướng tiếp mặt còn lại.

⑥ Hoàn thành

Phết xốt Okonomiyaki, rắc bột rong biển và khô cá bào
Phết xốt Okonomiyaki, Mayonnaise, rắc bột rong biển và khô cá bào lên bề mặt bánh là hoàn thành. 
padding
padding
padding
padding
padding
padding
KILALA vol.45

Chỉ từ 220.000 VND, bạn sẽ nhận được 4 số Kilala giao tận nhà và một trong những phần quà hấp dẫn.

KILALA vol.44

KILALA vol.44

KILALA vol.43

KILALA vol.43

KILALA vol.42

KILALA vol.42

KILALA vol.41

KILALA vol.41

KILALA vol.40

KILALA vol.40

KILALA vol.39

KILALA vol.39

KILALA vol.38

KILALA vol.38

KILALA vol.37

KILALA vol.37

KILALA vol.36

KILALA vol.36

KILALA vol.35

KILALA vol.35

Đăng ký bản tin

Đăng ký bản tin của KILALA để cập nhật những thông tin Nhật Bản mới nhất

go Top