Công nghệ in sushi 3D

Trong kỷ nguyên in 3D, ngay cả sushi cũng có thể được in bằng máy!

Ba loại máy in được trưng bày tại sự kiện gồm: FP3000, LASER COOK và JET COOK. FP3000 là máy in tạo lớp thực phẩm bằng cách đẩy nguyên liệu dạng sệt ra khỏi vòi phun bằng vít xoắn. Đặc điểm nổi bật của phương pháp này là mức độ tự do cao trong việc lựa chọn thành phần nguyên liệu. Trong buổi trình diễn, họ đã thử in tôm bằng bột gạo.

LASER COOK là máy in sử dụng nhiệt của tia laser để làm đông và định hình chất lỏng có thể đông đặc khi gặp nhiệt, chẳng hạn như trứng. Máy này có thể tạo ra những hình dạng phức tạp, như biến hỗn hợp lỏng thành dạng khối rỗng. 

JET COOK là dạng máy in phun. Thực phẩm sau khi đông lạnh bằng nitơ lỏng sẽ được nghiền thành dạng “bột gel” rồi thêm chất làm đặc để tạo thành “mực”. Sau đó máy sẽ in phun mực để tạo hình thức ăn. Điểm đặc biệt của máy in này là, không giống như hai loại kia, nó có thể sử dụng trong điều kiện không trọng lực.

Ngoài phần trình diễn hoạt động thực tế của máy, các loại bột gel làm từ gan gà, vừng, cà phê, khoai mỡ, bí ngô, cần tây và nhiều thành phần khác cũng được trưng bày tại sự kiện. Ngoài ra, họ cũng giới thiệu một con "nhím biển" được in bằng phương pháp này.