Những quán matcha “điệu đà” dành cho người thích trải nghiệm
Cũng là những món matcha quen thuộc nhưng chỉ cần thêm một chút điểm nhấn cũng đủ khiến trải nghiệm của bạn trở nên thú vị và độc đáo hơn.
Umatcha Se
Một ly matcha có thể trông “thần tiên” đến mức nào? Bạn hãy ghé đến Umatcha Se để chiêm ngưỡng điều đó.
Umatcha Se tập trung vào trình diễn matcha nên chỗ ngồi cũng chỉ giới hạn quanh khu quầy bar. Nếu bạn đến vào chiều tối thì hãy liên hệ đặt bàn trước để đảm bảo có chỗ khi ghé đến.
Khi đến, các bạn nhân viên sẽ tư vấn cho khách về menu và loại bột phù hợp cho từng loại nước. Một điều hay ho ở đây là bạn được chọn chawan theo sở thích (với những món nước sử dụng chawan).
Matcha Coldwhisk bột premium được trang trí bằng những lá vàng và phủ bột nhũ lấp lánh, đương nhiên điều này chỉ tạo nên vẻ đẹp trong việc thưởng thức matcha chứ không ảnh hưởng đến mùi vị. Tổng thể của ly này có vị matcha rõ nét, béo, thơm, không đắng chát và hậu vị umami dễ chịu.
Món nước khiến tụi mình tò mò và quyết tâm đến quán để thử đó là Matcha Lava sử dụng bột signature. Bạn cần chuẩn bị điện thoại của mình, sẵn sàng để quay những thước phim đầy huyền ảo. Loại nước này được phục vụ trong ly thủy tinh cao đặt trên bóng đèn tạo hiệu ứng thị giác. Phần sữa được đổ vào trước, tiếp sau là matcha được đánh tan và rưới lên trên, cuối cùng là xốt trứng muối sánh mịn tạo ba tầng màu rõ rệt. Chốt hạ bằng việc phun bột lấp lánh lên trên ly.
Ngay sau đó, nhân viên sẽ bơm bong bóng khí lên trên ly, bong bóng này khi nổ tạo ra làn khói mờ ảo bao quanh. Tiếp theo, nhân viên sẽ chụp một chiếc lồng thủy tinh lên ly, bơm khói vào bên trong và bạn sẽ là người nhấc chiếc lồng đó lên. Bí quyết là cầm chum nắm, vừa nhấc vừa lắc nhẹ để làn khói dần bay lơ lửng và sau đó Matcha Lava sẽ xuất hiện như vừa được bà tiên ban phép màu.
Về hương vị, nếu bạn mong chờ vị matcha thì có lẽ sẽ hơi thất vọng bởi dường như vị trứng muối nổi bật hơn cả. Nhưng nếu bạn thích trải nghiệm điều mới lạ và độ béo, bùi của trứng muối thì có thể sẽ thích ly nước này bởi lớp kem trứng muối khá ngon.
- Địa chỉ: 489/29/11 Huỳnh Văn Bánh, phường Phú Nhuận, Tp. HCM
- Thời gian hoạt động: 9h00 – 22h00
- Fanpage: Umatcha Se
between us
Điều thú vị khi dạo chơi ở Sài Gòn là bạn có thể len lỏi vào những khu chung cư cũ để khám phá một quán mới – between us là một nơi như vậy. Nằm ở mặt tiền khu chung cư trên đường Lý Tự Trọng nhưng nếu chạy ngang qua, có lẽ bạn sẽ khó biết được có một nơi bán matcha tại đây. Men theo cầu thang, lên trên lầu bạn sẽ nhìn thấy căn phòng của between us.
Thiết kế tại đây khá thú vị với cách bài trí quầy bar lạ mắt, chùm đèn lơ lửng phía trên như dải tinh tú. Bên trong quầy là nhiều loại ly tách phù hợp với những món nước khác nhau.
Khi nhìn vào menu, có lẽ bạn sẽ hơi cảm thấy bất ngờ với những tên gọi của dòng matcha như: Everyday, First Time, Deep biểu thị từng mức độ và hương vị của matcha. Điều đặc biệt là ở đây không dùng đường để tạo độ ngọt mà dùng siro Earl Grey.
Theo mức độ tăng dần, ban đầu tụi mình chọn thử First Time. Được đựng trong chawan, trang trí bằng một bông hoa, ly matcha latte này mang đến hương vị nhẹ nhưng không quá rõ vị matcha. Đối với tụi mình là hơi nhạt nhòa và dường như bị lấn át bởi vị siro Earl Grey.
Với Deep, tụi mình chọn thay sữa tươi bằng sữa hạt, ở between us bạn sẽ không phải trả thêm phí cho sữa hạt. Matcha Latte sẽ được đựng trong ly thủy tinh và được đặt vào một cái chén, trông gợi nhớ đến món cà phê trứng của Việt Nam. Đúng như mô tả, Deep mang đến hương vị đậm, thanh, vị umami rõ nét, sâu lắng.
Và một món khiến tụi mình tò mò muốn thử là kem nhãn với matcha. Những viên kem được cắt thành từng khối vuông vức, vừa ăn, cực kì thơm mùi nhãn, béo của sữa. Khi ăn, bạn rưới nước matcha đều lên phần kem. Vị hơi đắng nhẹ của trà giúp cân bằng vị béo của kem, khiến món này phù hợp để giải nhiệt trong tiết trời oi bức.
- Địa chỉ: Tầng 2, 272 đường Lý Tự Trọng, phường Bến Thành, Tp. HCM
- Thời gian hoạt động: 8h00 – 23h00
- Fanpage: between us
Tea'space
Tea'space là một quán chuyên về các loại trà với không gian ấm áp của ánh đèn vàng nhẹ, nội thất tông be, nâu nhạt, khiến bất cứ ai cũng cảm thấy bình yên khi đến đây. Dù bạn cần sự yên tĩnh để làm việc, hay không gian riêng tư để trò chuyện cũng bạn bè, thậm chí chỉ muốn một ly trà ngon, thì Tea'space là nơi dành cho bạn.
Ngoài các loại trà lá, Tea'space cũng có cập nhật các loại matcha quen thuộc như: Matcha Latte; Matcha chanh vàng mật ong. Hay những món lạ hơn như Summer Delight với dâu, sữa tươi và matcha foam; Tropical Fun với xoài, sữa tươi, matcha foam; Cloudy Retreat gồm nước dừa và matcha foam.
Tụi mình lựa chọn thử món mà tất cả các quán matcha đều phải có để có sự so sánh chính xác nhất – Matcha Latte thay bằng bột premium (+25.000 đồng) và sữa Oatside, và Summer Delight.
Nếu gu bạn là vị matcha đậm, hậu vị umami rõ ràng xen lẫn độ béo của sữa hạt, thì combo trên chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Màu xanh matcha mướt mắt, độ đặc sóng sánh khi khuấy lên báo hiệu “đây là một ly matcha ngon”. Ở lần khác quay lại, mình có gọi thử Matcha Latte nguyên bản theo menu (sữa tươi, không đổi loại bột) thì cảm giác vị matcha nhẹ và thanh hơn. Nên bạn cân nhắc gu của mình để chọn loại phù hợp nhé.
Summer Delight là hành trình độc đáo của hương vị. Lớp trên cùng là matcha được đánh mịn cùng với kem béo nhưng không vì thế mà vị matcha bị lấn át, ngược lại càng làm tăng độ thơm. Lớp thứ hai là sữa tươi và cuối cùng là mứt dâu. Khi uống bạn có thể khuấy đều lớp sữa và mứt dâu cho đều, hút một miếng, múc một muỗng matcha foam thưởng thức chung. Hoặc cách thứ hai là khuấy đều tất cả lên và thưởng thức. Vị béo của sữa, kem, vị thơm của matcha và độ chua nhẹ của mứt dâu khiến hương vị Summer Delight trở nên hấp dẫn và khó quên.
- Địa chỉ:
- Tea'space Bến Thành: Tầng 2, 200 đường Lê Thánh Tôn, phường Bến Thành, Tp. HCM
- Tea'space Saigon Pearl: Villa 3, đường D5, khu biệt thự Saigon Pearl, 92 Nguyễn Hữu Cảnh, phường Thạnh Mỹ Tây, Tp. HCM
- Tea'space Hà Nội: N04-B1 Thành Thái, Hà Nội
- Fanpage: Tea'space
kilala.vn
Đăng nhập tài khoản để bình luận