Không cần đến Tokyo, Atelier Matcha đã có mặt tại Quận 1

Cuối tháng 4 vừa qua, thông tin Atelier Matcha sẽ mở chi nhánh đầu tiên ở nước ngoài tại Việt Nam đã tạo nên một “cơn chấn động” trong cộng đồng matcha lovers. Đúng vào ngày 30/4, cửa hàng chính thức khai trương tại TP. Hồ Chí Minh, trên con đường Nguyễn Trung Ngạn, cách không xa khu phố Nhật Lê Thánh Tôn.

Vậy mà chỉ trong vòng hơn một năm trở lại đây, matcha đã chiếm được vị trí trung tâm trong thực đơn của hầu hết quán xá, bất kể phân khúc. Buổi sáng đi học, đi làm, chúng ta có thể tấp ngay vào vỉa hè và mua cho mình một ly matcha latte, dễ như cách mua một ly cà phê hay trà chanh.

Đủ mọi mức giá từ bình dân khoảng 30 nghìn, trung bình 50 đến 80 nghìn, cho đến trên dưới 200 nghìn – nhiều phiên bản đồ uống matcha được sinh ra để đáp ứng nhu cầu đa dạng của các “tín đồ”.

Giá cao không hẳn đồng nghĩa với không gian sang trọng hay tinh tế, mà được quyết định dựa vào loại bột matcha sử dụng. Đã có một số quán cung cấp cho thực khách các lựa chọn về bột, từ những dòng matcha nghi lễ phổ biến cho đến những loại cao cấp, hiếm, với mức giá được đề xuất dựa trên giá của bột.

Quả thực, ở làn sóng matcha này, người tiêu dùng đã chú ý nhiều hơn đến xuất xứ của matcha, như vùng sản xuất (Uji, Shizuoka, Yame...), thương hiệu trà (Ippodo, Marukyu Koyamaen, Yamamasa Koyamaen...) và các dòng sản phẩm, quan tâm đến những tầng hương vị phức tạp khi thưởng thức. Không ít người sở hữu bộ dụng cụ trà đạo cơ bản để có thể pha và thưởng thức matcha tại nhà.

Liệu có phải vì những lý do này mà Atelier Matcha lựa chọn Việt Nam là điểm đến cho chi nhánh nước ngoài đầu tiên và chi nhánh thứ 3 trong toàn hệ thống của thương hiệu?

Về Atelier Matcha

Thành lập vào năm 2021 tại Tokyo, Atelier Matcha là cửa hàng matcha theo phong cách hiện đại, nhận được nhiều sự chú ý khi trực thuộc thương hiệu trà Nhật nổi tiếng đến từ xứ trà Kyoto - Yamamasa Koyamaen.

Khi “cơn lốc xanh lá” quét qua khắp các thành phố từ phương Tây cho đến phương Đông, cái tên Yamamasa Koyamaen đã trở nên quen thuộc với người quan tâm đến các dòng matcha cấp độ nghi lễ (ceremonial grade). Và Atelier Matcha cũng trở thành địa điểm "must-go" của các fan matcha khi đến thăm Tokyo.

Atelier Matcha ra đời hướng đến "Third Wave Matcha" (Làn sóng matcha thứ 3). Theo thương hiệu giải thích trên website chính thức, làn sóng thứ 1 là thưởng thức matcha trang trọng trong trà thất; làn sóng thứ 2 là thưởng thức matcha thông thường trong đồ ngọt một cách thoải mái; và làn sóng thứ 3 là thưởng thức matcha trang trọng một cách thoải mái.

Chỉ mới mở hai chi nhánh tại Nhật, một ở khu Ginza của Tokyo, một ở Kamakura của Kanagawa, chính vì vậy, sự xuất hiện của Atelier Matcha ngay tại Sài Gòn là một bất ngờ đi kèm với nhiều kỳ vọng và háo hức. Thưởng thức matcha chất lượng theo concept hiện đại liệu sẽ là một trải nghiệm như thế nào?

Không gian

Atelier Matcha gây bất ngờ vì sở hữu một không gian rộng rãi ngay tại khu vực trung tâm Quận 1. Bước qua cửa, bạn sẽ thấy quầy pha chế và order nằm ở chính giữa cửa hàng, phía trước không bị che chắn nên tạo cảm giác rất thoáng.

Bên trong quán bố trí nhiều kiểu bàn, từ bàn đôi, bàn tròn cho đến các bàn lớn, bàn quầy bar..., phù hợp cho nhiều mục đích từ hẹn hò gặp gỡ cho đến làm việc, học tập. Khoảng cách giữa các bàn cũng được sắp xếp đủ rộng để tạo sự riêng tư cho thực khách.

Thực đơn

Menu nước của quán bao gồm 4 mục: Matcha Latte, Straight Matcha (matcha nguyên bản, nóng hoặc đá), Matcha Shot (tasting set) và Matcha Parfait. Món nước “non-matcha” duy nhất mà bạn có thể lựa chọn là Houjicha Latte.

Đối với Matcha Latte - mối quan tâm hàng đầu của đại đa số, cửa hàng cung cấp ba lựa chọn về loại bột tương ứng với mức giá từ thấp đến cao: Samidori, Ogurayama, Tennouzan. Nếu muốn trải nghiệm hương vị của cả ba để tìm ra chân ái, bạn cũng có thể cân nhắc gọi Matcha Latte Tasting Set – gồm một shot matcha cho mỗi loại, dùng cùng với sữa.

Có một số lựa chọn thay thế cho sữa bò như sữa yến mạch, đậu nành, sữa dừa và bạn cũng có thể yêu cầu thêm syrup đường nếu muốn uống ngọt.

Các món Matcha Parfait khá đa dạng và trông bắt mắt nhất trong thực đơn, là sự kết hợp sáng tạo của matcha với các loại kem, mứt, thạch, mont blanc... Ngoài ra quán còn có kha khá các loại bánh Âu, phần lớn cũng theo chủ đề matcha.