Khám phá những quán ramen đường phố đậm chất “Yatai” tại Sài Gòn

Vào những ngày trời se se lạnh, còn gì bằng khi được ngồi cạnh gian bếp nghi ngút khói, nghe tiếng lách cách nấu nướng từ đôi tay thoăn thoắt của người bán và thưởng thức món ăn trong một không gian nhỏ nhưng ấm cúng và đầy sức sống nơi đô thị. Đó cũng là những gì đã tạo nên “chất Yatai” của ẩm thực đường phố Nhật Bản.

Yatai (屋台) là tên gọi những quầy hàng lưu động ở Nhật Bản. Quầy hàng thường là một chiếc xe đẩy cỡ lớn có mái che, bên trong là nơi người bán chế biến thức ăn, còn bên ngoài xe gắn những tấm kệ nhỏ đóng vai trò như một chiếc bàn để thực khách dùng bữa. Xuất hiện từ thời Edo, những chiếc xe đẩy Yatai ấy đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực đường phố xứ Phù Tang cho đến tận ngày nay.

Trong hành trình đi-ăn-chơi lần này, cùng Kilala trải nghiệm bầu không khí “Yatai” ấm cúng và đầy sức sống ấy trong tuyển tập những quán ramen đường phố dưới đây nhé! Không chỉ riêng ramen, những quán Yatai này còn có rất nhiều món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản nữa đó!

Bushido Ramen & Udon

Mở đầu danh sách là quán Bushido Ramen & Udon tọa lạc tại phường Chánh Hưng (quận 8 cũ). Chiếc xe Yatai của quán trông rất ấm cúng, dễ thương và đậm chất Nhật Bản. Thực đơn tại đây chuyên về các món ramen và udon, dao động quanh mức giá 70.000 đồng.

bushido ramen udon

Lần này, hai món ăn mà team Kilala đề xuất trong thực đơn chính là mì Ramenchino và Ramen Tantan. Món Ramenchino có nền là nước hầm xương đục kiểu tonkotsu, rất ngậy và đậm vị. Còn món Ramen Tantan cũng tương tự nhưng được thêm hương vị cay thơm từ dầu ớt.

bushido ramen udon (1)

Đặc biệt, phần nước dùng của cả hai món đều được đánh bông lên nên càng dậy vị ngọt, thơm ngậy và sệt như sữa, ăn cùng với miếng thịt chashu cắt dày và sợi mì mềm thấm đẫm nước dùng rất hòa quyện.

Địa chỉ: Số 6 đường Thanh Loan, phường Chánh Hưng (Quận 8 cũ), TP.HCM
Giờ mở cửa: 17:30 - 21:30 (đóng cửa vào thứ 3 hằng tuần)
Fanpage: https://www.facebook.com/p/Bushido-RamenUdon-61576726913538/

Yabai-Ten Ramen

Tọa lạc trên đường Hoàng Sa, Yabai-Ten Ramen chắc chắn là địa điểm lý tưởng dành cho những ai thích nhâm nhi các món nhậu kiểu Nhật trong bầu không khí “đậm chất Yatai”. Các món ăn ở đây rất đậm đà, phù hợp với khẩu vị người Việt và có giá rất phải chăng, dao động từ 50.000-120.000 đồng.

Team Kilala đề xuất thực đơn “signature” với những món như mì Ramen Miso cay, cơm lươn nướng và đặc biệt là mì Soba xào. Ngoài ra bạn cũng có thể thử các món ăn nhẹ như gà rán Karaage hay các loại xiên nướng của quán.

Mì Ramen Miso cay không quá cay, thơm nhẹ vị dầu ớt, đậm đà vị miso, ngọt béo vị nước hầm xương. Còn món mì Soba xào cùng bắp cải và thịt heo trên lửa lớn nên rất thơm mùi khói chảo, lớp nước sốt ngọt mặn đậm đà cùng lớp mayonaise béo ngậy, phủ lên trên là cá bào katsuobushi to bản.

Địa chỉ: 1119 Hoàng Sa, phường Nhiêu Lộc (quận Tân Bình cũ), TP. HCM
Giờ mở cửa: 19:00 - 23:00
Fanpage: https://www.facebook.com/p/Yabai-Ten-Ramen-61586218316855/

Ramen Sato

Nằm trên con đường Nguyễn Hữu Cảnh, bạn có thể bắt gặp chiếc xe Yatai của Ramen Sato trông nho nhỏ, gọn gàng rất dễ thương. Điểm đặc biệt của quán chính là nước dùng mì nơi đây được hầm cùng với các loại sò ốc nên có vị thơm ngọt rất đặc trưng. Tại Ramen Sato, team Kilala đề xuất món Tsukemen, mì Ramen Nori & trứng Ajitama và đặc biệt là món lòng hầm Miso.

ramen sato (2) — Mì Tsukemen và mì ramen có nước dùng rất thơm ngọt. Món lòng hầm cũng béo ngậy, mềm mại và thơm mùi tương miso.

Địa chỉ: 19Z5 Nguyễn Hữu Cảnh, phường Thạnh Mỹ Tây (quận Bình Thạnh cũ), TP. HCM
Giờ mở cửa: 18:00 - 23:00
Fanpage: https://www.facebook.com/p/RamenSato-61574228622970/

MOTTO Ramen

Cùng tọa lạc trên đường Nguyễn Hữu Cảnh, xe Yatai của Motto Ramen toát lên bầu không khí rất ấm cúng với tông màu đỏ và ánh đèn vàng. Team Kilala đề xuất 3 món ramen signature tại đây, gồm: Shoyu Ramen, Miso Ramen và Miso Ramen cay. Hương vị ramen tại đây sẽ thiên về vị thanh nhẹ, nhạt hơn đa số các quán ramen Nhật khác nên sẽ phù hợp với ai thích vị ramen nhạt.

motto ramen (1)

Địa chỉ: 176 Nguyễn Hữu Cảnh, Vinhomes Tân Cảng, phường Thạnh Mỹ Tây (quận Bình Thạnh cũ), TP. HCM
Giờ mở cửa: 17:30 - 23:00
Fanpage: https://www.facebook.com/p/MOTTO-RAMEN-61582163164836/

Aoya Ramen

Nếu ai là fan “ramen đường phố” thì chắc chắn đã từng nghe qua cái tên Aoya Ramen, một trong những xe Yatai Ramen đầu tiên ở Sài Gòn. Thực đơn quán chỉ gồm hai món là Shoyu Ramen (mì ramen nước tương) và Shio Ramen (mì ramen muối), với mức giá dao động quanh 120.000 đồng.

aoya ramen

Cả hai món ramen đều có nền nước dùng gà với các loại topping quen thuộc như rong biển, thịt chashu, măng ngâm menma, chả cá kamaboko và một quả trứng lòng đào. Sợi mì có thể được điều chỉnh độ mềm, cứng tùy theo sở thích. Hương vị ramen tại đây sẽ hơi nhạt và thanh nhẹ, khá phù hợp với những ai thích ăn vị nhạt. Hoặc với những ai thích ăn đậm vị, bạn có thể nói trước với đầu bếp hoặc thêm gia vị có sẵn trên bàn.

Địa chỉ: 30 Ngô Thời Nhiệm, phường Xuân Hòa (quận 3 cũ), TP. HCM
Giờ mở cửa: 17:30 - 23:00

kilala.vn