Ghé Chidori Crepe, khám phá sức hút của chiếc bánh crepe Nhật

Lớp vỏ mỏng giòn làm bằng bột nhập khẩu trực tiếp từ Nhật cùng công thức độc quyền là điều khiến Chidori tự tin đối với dòng crepe của mình. Cùng Kilala khám phá xem có gì đặc biệt ẩn sau loại bánh tưởng chừng như quen thuộc này nhé.

Crepe là loại bánh nổi tiếng của Pháp, nhưng khi du nhập vào Nhật Bản đã được biến tấu đôi chút cả về công thức lẫn cách thưởng thức. Crepe kiểu Pháp thường có dạng hình tròn, được gấp hình cánh quạt hoặc cuộn lại tùy cách phục vụ, phần vỏ mềm và được dùng trên đĩa. Trong khi đó, crepe Nhật có hình dáng tương tự nhưng phần vỏ đứng phom hơn, viền bánh giòn nhẹ và thường được cuộn thành hình chóp, đặt trong túi giấy để thực khách dễ dàng cầm tay và mang đi.

Có lẽ nhiều bạn đã quen thuộc với Chidori – chuỗi “coffee in bed” nổi tiếng tại TP.HCM. Và mới đây, Chidori tiếp tục mở rộng mô hình với Chidori Crepe, một cửa hàng chuyên về crepe Nhật nằm trong căn nhà nhỏ xinh ở Thảo Điền. Với sự tò mò của những người yêu ẩm thực, team Kilala đã ghé thăm để xem những chiếc crepe tại đây có gì đặc biệt.

khu-vuc-trong-nha1 — Khu vực trong nhà có khu vực bếp mở.

khu-vuc-trong-nha2 — Khu vực bàn phù hợp để làm việc, học tập. Phía sau cánh cửa nâu đỏ là nơi nghe điện thoại để tránh làm phiền đến mọi người.

Về không gian, Chidori Crepe sở hữu khu vực ngoài trời rợp bóng cây, tạo cảm giác thư thái ngay từ khi bước vào. Bên trong là không gian máy lạnh thoải mái cho những buổi gặp gỡ, trò chuyện. Điểm thú vị là quầy bánh mở, nơi thực khách có thể quan sát trực tiếp quá trình làm bánh. Ngoài ra, Chidori còn bố trí khu vực làm việc và học tập với các phòng riêng để nghe điện thoại, đảm bảo sự yên tĩnh cần thiết.

Lấy crepe làm điểm nhấn nên thực đơn tại đây khá đa dạng về hương vị, đủ khiến thực khách phải đắn đo trước khi lựa chọn. Menu được chia thành hai nhóm chính là crepe mặn (salad crepe) và crepe ngọt (dessert crepe).

Vì trong nhóm có cả “team mê mặn” lẫn “team hảo ngọt”, chúng mình quyết định gọi ba món gồm Spicy Mexican Beef Taco, Strawberry Creamcheese Almond Caramel và Mango Matcha Cream Almond Caramel.

Ấn tượng đầu tiên là bánh được phục vụ gần như giống hệt hình ảnh quảng cáo. Phần vỏ mỏng, giòn nhẹ giúp bánh giữ được hình dáng đẹp mắt. Để thuận tiện cho việc thưởng thức, mỗi chiếc bánh còn được đặt trên một chiếc kệ gỗ nhỏ gọn, vừa xinh xắn vừa không chiếm nhiều diện tích trên bàn.

crepe1 — Kích thước của một phần bánh crepe.

Với hai loại crepe ngọt, lớp kem tiếp xúc trực tiếp với vỏ bánh nên nếu để lâu phần giữa sẽ hơi mềm hơn, nhưng điều này không ảnh hưởng nhiều đến trải nghiệm. Phần nhân khá đầy đặn, trái cây như dâu và xoài đều tươi, có độ chua ngọt hài hòa. Kem được đánh bông mịn, vị ngọt nhẹ nên khi kết hợp cùng trái cây tạo nên tổng thể cân bằng, dễ ăn và không gây ngán.

crepe-ngot — Cận cảnh 2 loại crepe ngọt.

crepe-man — Quy trình làm bánh crepe mặn.

Món gây ấn tượng với chúng mình lại là chiếc crepe mặn. Dù để một lúc, lớp vỏ vẫn giữ được độ giòn xốp nhẹ. Bên trong là phần rau xanh tươi mát kết hợp với thịt xào thơm lừng, mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Mexico. Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa lớp vỏ mỏng, phần nhân đậm đà và rau xanh thanh mát, như một chuyến “du ngoạn vị giác” đến một nền văn hóa khác. Tuy nhiên, với những ai ăn nhạt, món này có thể hơi đậm vị.

Nhìn chung, Chidori Crepe là một địa chỉ đáng để ghé thử nếu bạn muốn trải nghiệm phong cách crepe Nhật giữa lòng TP.HCM. Không gian dễ chịu, phù hợp cho cả gặp gỡ bạn bè lẫn làm việc, học tập, trong khi chất lượng bánh được đầu tư từ hình thức đến hương vị. Dù là tín đồ của những món ngọt thanh nhẹ hay yêu thích các lựa chọn mặn đậm đà, bạn đều có thể tìm thấy cho mình một chiếc crepe phù hợp tại đây.

@kilalareview Lần đầu ăn thử bánh crepe chuẩn phong cách Nhật đầu tiên tại VN #japanesefood #ancungtiktok #crepe #saigon #kilalareview ♬ original sound - Ghiền Nhật Bản

kilala.vn

Chidori Crepe

Địa chỉ: 2/28 Võ Trường Toản, Phường An Khánh, Tp. HCM.
Fanpage: Chidori Crepe