Đến quán Izakaya, nơi có nồi thịt hầm khổng lồ

Tại khu phố Nhật Thái Văn Lung (Tp. HCM) có một quán Izakaya mà nếu nhìn từ bên ngoài cũng sẽ giống bao quán Izakaya khác, nhưng khi bước vào, bạn sẽ lập tức ấn tượng với nồi hầm khổng lồ được đặt trong bếp, luôn ở chế độ sôi đủ khiến bụng bạn “réo gọi”.

Nằm ở cuối hẻm 8A Thái Văn Lung, Sakaba Sasuke là một quán nhậu nhỏ xinh với sức chứa tối đa trên dưới 10 thực khách, với hai bàn 4 người và dãy bàn dài ngồi ngay quầy bếp. Chính vì thế, để đảm bảo có chỗ ngồi, bạn nên liên hệ quán để đặt bàn trước.

Dù có diện tích khiêm tốn nhưng bếp ở đây là bếp mở, thực khách có thể quan sát các bước chế biến món ăn của đầu bếp, với lò than nghi ngút khói khi nướng đồ ăn, nồi nước hầm luôn đỏ lửa và đặc biệt các món đều do chủ quán kiêm đầu bếp người Nhật thực hiện. Điểm đáng khen tại đây là hệ thống hút mùi hoạt động tốt. Bạn không ngửi thấy mùi khói trong quán và thậm chí không bị ám mùi đồ ăn lên người khi ra về.

bep — Khu vực ngồi đối diện bếp, bên trong là bếp trưởng người Nhật đang nướng đồ ăn.

Để biết một quán có chất lượng hay không thì đồ ăn là điều quan trọng nhất, cùng team Kilala khám phá xem menu của quán có gì đặc biệt nhé.

Xiên nướng tổng hợp – Từ 25.000 đồng/xiên

"Mở hàng" với món đặc trưng của những tiệm Izakaya là các loại xiên nướng. Ở đây, ngoài những loại xiên quen thuộc như thịt đùi gà phô mai, tôm mayonnaise, ba chỉ cuộn củ sen, thịt cuộn rau chân vịt phô mai… thì cũng có những sự kết hợp mới như:

Thịt cổ gà mọng nước ăn kèm với lá tía tô khiến hương vị trở nên lạ hơn.
Thịt ba chỉ cuộn mì soba: món xiên nướng nhưng lại đảm bảo vừa có chất đạm vừa có cả tinh bột.

Hầu hết các xiên đều đã được nêm vừa vị, nên bạn có thể thưởng thức luôn, hoặc chọn ăn cùng mù tạt vàng (cay nồng), ớt bột Nhật Bản (thơm nhẹ) để món ăn đa vị hơn.

thit-nuong — Các loại xiên nướng tại Sakaba Sasuke.

Tại Sakaba Sasuke, xiên nướng được phục vụ theo thứ tự: món nào chín trước sẽ được mang ra trước để đảm bảo giữ được hương vị ngon nhất của món ăn. Nên nếu bạn muốn được mang ra một đĩa đầy đủ như trong hình thì nhớ báo với các bạn nhân viên khi order nhé.

Cá saba khè lửa – 140.000 đồng

Nếu thích cá, bạn sẽ thích món này. Còn nếu không phải người quá mê hải sản, thì bạn cũng có thế thích món này. Phần cá basa được lọc hết xương, cắt đều thành từng miếng vừa ăn, nướng sơ mặt ngoài để tạo độ xém nhẹ trên da nhưng đảm bảo phần thịt trắng vẫn giữ được độ ẩm, dai cần thiết.

ca-basa — Miếng cá vừa chín tới, đủ độ ẩm.

Những lát cá được cắt đều tay và bạn chỉ cần gắp, thưởng thức cùng wasabi và củ cải muối. Vị thơm của cá hòa quyện cùng wasabi khiến bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả.

Set 4 thịt gà viên hấp – 100.000 đồng

Nếu đã “đi qua” các món nướng thì những viên gà xinh xắn có lẽ là món ăn thanh đạm để cân bằng lại vị. Tại đây có set 6 và set 4 tùy theo sức ăn của mỗi nhóm thực khách. Món ăn được đặt trên khay gỗ có chân, đi kèm là một tờ giấy ghi tên từng loại trông “rất Nhật”.

Lần này Kilala chỉ gọi set 4 để trải nghiệm, bao gồm: gà nấm enoki, gà cá mòi và củ cải, gà khổ qua và spam (thịt nguội), gà củ sen và rong biển. Từng viên gà tròn trịa trông như cơm nắm, khi gắp không bị vỡ cho thấy kết cấu rất chắc chắn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dai nhẹ của gà và hương vị riêng của từng loại.

Dù hương vị không quá nổi trội, nhưng đây cũng là một món mình đánh giá là thú vị và xứng đáng để bạn trải nghiệm nếu lần đầu ghé quán.

Đậu hũ và thịt gân bò ninh nhừ – 60.000 đồng

Dù chưa phải món cuối nhưng đây chắc chắn là "vedette" của bữa ăn, bởi sự ấn tượng từ nồi nước hầm siêu to trong bếp. Một phần được phục vụ trong chén ăn cơm với nước hầm, thịt bò được múc đầy miệng chén và bên trên là miếng đậu hũ to, núng nính, hầm trong nhiều giờ nên có màu nâu nhẹ bên ngoài, điểm xuyết cho món ăn là một ít màu xanh từ hành lá.

dau-hu-thit-bo — Phần đậu hũ và thịt bò hầm (bên phải) được múc từ nồi (bên trái).

Để tận hưởng trọn vẹn, bạn có thể dùng muỗng múc một ít nước, gắp một miếng thịt và vẽ một miếng đậu hũ đặt lên, thường thức tất cả trong một muỗng. Vị thơm đậm đà của nước dùng hầm trong thời gian dài, thịt bò mềm tan và đậu hũ béo nhẹ tạo nên hương vị khá đặc biệt. Tuy nhiên theo khẩu vị cá nhân thì tụi mình cảm thấy món ăn này hơi mặn, thích hợp ăn cùng với cơm trắng.

Sủi cảo Nhật với xúp từ xương gà – 120.000 đồng

Kết thúc bữa ăn không gì hợp lý hơn với một nồi xúp sủi cảo nóng hổi. Nước lèo sử dụng xương gà và bắp cải nên có độ ngọt thanh. Phần sủi cảo mỏng vỏ nên bạn hãy cẩn thận khi gắp, nên dùng muôi để tránh vỡ sủi cảo. Thịt bên trong đầy đặn, thơm, được nêm nếm vừa ăn. Tất cả tạo nên một món ăn đủ dinh dưỡng nhưng vẫn thanh đạm.

sui-cao — Nồi sủi cảo được nấu trên bếp để luôn giữ được độ nóng.

kilala.vn

Izakaya Sakaba Sasuke

Địa chỉ: 8a/a22 Thái Văn Lung, Phường Bến Nghé, Tp. HCM.
Thời gian hoạt động: 17h30 – 23h00, quán nghỉ Chủ nhật.