Homusubi: Thương hiệu nồi than carbon chinh phục các gian bếp Nhật Bản
Là thương hiệu tiên phong làm ra dụng cụ nấu ăn từ vật liệu carbon, những chiếc nồi của nhà Homusubi đã chinh phục các gian bếp Nhật Bản, từ bếp gia đình cho đến giới đầu bếp nhà hàng chuyên nghiệp, nhờ vào những tính năng vượt trội giúp hương vị của món ăn được nâng lên một tầm cao mới.
Được làm từ vật liệu carbon tinh khiết 99,9%
Câu chuyện của Homusubi bắt đầu vào năm 1998, khi ấy người sáng lập thương hiệu - ông Sato Masashi nảy ra ý tưởng ứng dụng vật liệu carbon vào việc sản xuất dụng cụ nấu ăn.
Vào thời điểm đó, vật liệu carbon chủ yếu được sử dụng trong các lĩnh vực công nghiệp nhờ đặc tính dẫn nhiệt cao và độ bền vượt trội. Ông Sato đã rất ấn tượng trước tiềm năng của loại vật liệu này và tin rằng, nếu đưa những đặc tính đó vào dụng cụ nấu ăn sẽ giúp nâng tầm chất lượng của nguyên liệu và hương vị của món ăn.
Sau đó, ông bắt đầu hành trình gần cả thập kỷ để nghiên cứu và cho ra đời chiếc nồi than carbon đạt độ tinh khiết đến 99,9% đầu tiên trên thế giới. Dù vậy, ông Sato đã qua đời trước khi kịp chứng kiến thành quả của mình trở nên phổ biến rộng rãi như ngày nay.
Người tiếp tục hiện thực hóa giấc mơ ấy là con trai ông, Sato Junji, người đã chính thức thương mại hóa sản phẩm này và sản xuất hàng loạt chiếc nồi than carbon vốn trước đây chỉ có thể làm ra với số lượng hạn chế. Và rồi, thương hiệu Homusubi được thành lập với cái tên bắt nguồn từ tên của “vị thần bếp lửa” (Hi no Kagutsuchi) trong Thần đạo Shinto Nhật Bản.
Những đặc tính vượt trội so với các loại nồi thông thường
Vì được làm từ vật liệu carbon có độ tinh khiết đến 99,9%, chiếc nồi than carbon của Homusubi có khả năng dẫn nhiệt vượt trội so với các loại dụng cụ nấu nướng được làm từ kim loại thông thường.
Bên cạnh đó, khi nhiệt độ vượt quá 35oC, loại vật liệu carbon này bắt đầu phát ra tia hồng ngoại xa, giúp nhiệt lượng phân bố đều khắp nồi và tỏa đều vào bên trong thực phẩm. Nhờ đó, nguyên liệu được nấu chín mềm từ trong ra ngoài, giữ được độ ngọt tự nhiên và hạn chế thất thoát hương vị trong quá trình nấu.
Nhà sản xuất Homusubi cho biết, nhờ khả năng dẫn nhiệt nhanh chóng, nồi than carbon cũng giúp rút ngắn đáng kể thời gian nấu nướng. Đặc biệt, dòng sản phẩm nồi nấu cơm carbon “Kei” của hãng có thể nấu xong một mẻ cơm chỉ trong vòng 15 phút nhưng hạt gạo nấu ra vẫn đạt được độ tơi xốp và chín đều.
Ngoài ra, khả năng giữ nhiệt và truyền nhiệt hiệu quả cùng thiết kế giúp giữ hơi nước trong nồi giúp người dùng có thể làm các món hầm, ninh mà không cần thêm nước giữa chừng. Nhờ đó, món ăn có thể giữ trọn hương vị đậm đà tự nhiên của nguyên liệu.
Quá trình làm thủ công tỉ mỉ từ các nghệ nhân lành nghề
Theo nhà sản xuất, vật liệu carbon sử dụng làm nồi phải trải qua quá trình nung ở nhiệt độ cao, lặp đi lặp lại trong hơn ba tháng để loại bỏ tạp chất và tăng độ bền. Sau nhiều công đoạn xử lý, vật liệu carbon thu được có độ rắn chắc cao và độ tinh khiết lên đến 99,9%.
Khác với các loại nồi có thể đúc bằng khuôn khác, vật liệu carbon khá cứng nên không dễ tạo hình. Vì vậy, từng chiếc nồi đều được các nghệ nhân Nhật Bản trực tiếp gia công bằng phương pháp cắt gọt chính xác đến từng 0,01 milimét.
Nhờ độ chính xác cao, phần nắp và thân nồi khớp gần như tuyệt đối, giúp giữ hơi nước luân chuyển trong khoang nồi hiệu quả, thực phẩm chín đều và không cần phải thêm nước khi ninh, hầm nhiều giờ. Bên cạnh đó, vật liệu carbon có trọng lượng nhẹ hơn so với các loại nồi được làm từ chất liệu khác, đồng thời cũng có độ bền cao nên sử dụng được rất lâu.
Không chỉ vậy, những chiếc nồi của Homusubi còn được phủ lớp chống chính được làm từ hợp chất phủ flo cao cấp được phát triển riêng cho vật liệu carbon. Lớp phủ này đạt 6 tiêu chí mà thương hiệu đã đề ra gồm: an toàn, vệ sinh, chống cháy khét, dễ làm sạch, có tính thẩm mỹ cao và đặc biệt là không làm ảnh hưởng đến khả năng truyền nhiệt của nồi. Ngoài ra, lớp phủ này còn giúp sản phẩm chịu nhiệt lên tới 500°C, tương thích với nhiều nguồn nhiệt và có tuổi thọ cao hơn nhiều loại nồi thông thường.
Được các đầu bếp chuyên nghiệp tin dùng
Một trong những khách hàng lâu năm của thương hiệu Homusubi là đầu bếp Katayama Shintaro, chủ nhà hàng Rakushin đạt một sao Michelin tại Osaka. Đây cũng là người đã tham gia vào quá trình phát triển sản phẩm nồi than carbon cùng với người sáng lập Sato Masashi từ những ngày đầu và chiếc nồi carbon đầu tiên vẫn còn nằm trong gian bếp nhà hàng. Món cơm được nấu bằng chiếc nồi ấy còn trở thành một trong những món ăn đặc trưng của nhà hàng Rakushin. Bên cạnh đó, nhiều đầu bếp chuyên nghiệp cũng lựa chọn sử dụng Homusubi và đưa ra nhiều đánh giá tích cực.
Toàn bộ quá trình sản xuất nồi than carbon, từ chế tạo vật liệu, gia công hoàn thiện cho đến đóng gói, đều được thực hiện tại Nhật Bản. Ngay cả hộp đựng bằng gỗ hông (gỗ paulownia) hay khăn gói furoshiki dùng để bọc bên ngoài cũng được chế tác bởi các nghệ nhân thủ công truyền thống, rất thích hợp để dùng làm quà tặng cao cấp.
Chính điều đó cũng đã góp phần đưa những chiếc nồi nhà bếp của thường hiệu Homusubi trở thành một trong những sản phẩm tiêu biểu cho tinh thần monozukuri - triết lý đề cao sự tận tâm và hoàn thiện trong từng chi tiết cho những sản phẩm "Made in Japan" của người Nhật.
Bạn có thể tham khảo tất cả các sản phẩm, giá cả và thông tin đi kèm của Homusubi tại đây.
kilala.vn
MADE IN JAPAN
Vượt ra khỏi chiếc nhãn thể hiện xuất xứ, “Made in Japan” từ lâu đã trở thành một bảo chứng về chất lượng trong lòng người tiêu dùng, với niềm tin rằng "hàng Nhật" đồng nghĩa với bền - đẹp - tốt. Người Nhật đã bồi đắp nên hình ảnh ấy như thế nào? Thông qua hành trình khám phá các sản phẩm từ Nhật Bản, hãy cùng Kilala hình dung rõ hơn về cái được gọi là tiêu chuẩn "Made in Japan".
Nguồn: HOMUSUBI
Đăng nhập tài khoản để bình luận