Dole Japan ra mắt “than chuối” trong dự án “Chuối Mottainai”

Hơn 60 doanh nghiệp tại Nhật Bản đang tìm cách tận dụng những quả chuối không đạt chuẩn thay vì vứt bỏ để góp phần giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Dẫn đầu là ý tưởng từ tập đoàn Dole Japan khi công ty vừa ra mắt sản phẩm mới - than củi được làm từ chuối.

Mỗi năm, Nhật Bản nhập khẩu khoảng 1 triệu tấn chuối, riêng Dole Japan đã chiếm khoảng 1/4 thị phần. Theo thông tin từ phía công ty, hằng năm có khoảng 20.000 tấn chuối không đạt chuẩn thị trường và bị đào thải tại các bãi rác ở Philippines - một trong những quốc gia sản xuất chuối lớn nhất. Những quả chuối bị loại bỏ thường có vỏ bị dập, kích thước quá lớn hoặc quá nhỏ, hoặc có hình dạng không đồng đều.

Bên cạnh đó, chuối thường mọc thành từng nải từ 15-20 quả, nhưng các siêu thị Nhật Bản thường bán theo các nải nhỏ từ 4-6 quả. Hệ quả là phần chuối thừa ra dù đạt tiêu chuẩn nhưng cũng có thể bị loại bỏ.

Khởi động dự án “Chuối Mottainai”

Trước thực trạng này, Dole Japan đã khởi động dự án “Chuối Mottainai” vào năm 2021. Trong tiếng Nhật, từ “Mottainai - もったいない” là thán từ thể hiện sự tiếc nuối khi lãng phí một thứ gì đó. Đồng thời, đó cũng là triết lý sống của người Nhật hướng đến việc trân trọng và không lãng phí bất kỳ thứ gì dù là nhỏ nhặt nhất.

mottainai-banana — Dự án "Mottainai Banana" do tập đoàn Dole Japan khởi xướng. Ảnh: meshirepo

Đến nay, hơn 60 công ty trong lĩnh vực bánh kẹo và thực phẩm đã tham gia dự án và tận dụng những quả chuối không đạt chuẩn nhưng vẫn đủ điều kiện an toàn thực phẩm trong các sản phẩm như nước ép, kem và đồ ngọt. Chỉ trong năm 2024, ngành thực phẩm Nhật Bản đã tránh lãng phí khoảng 2.000 tấn chuối nhờ vào dự án “Chuối Mottainai”.

Ra mắt than củi được làm từ chuối

Lấy cảm hứng từ phương pháp sản xuất phân bón bằng cách carbon hóa những quả chuối không đạt chuẩn ở Philippines, Dole Japan đã ra mắt loại than củi được làm từ chuối vào tháng 4 năm nay. Loại than này trông khá độc đáo khi có màu đen tuyền nhưng vẫn giữ được hình dạng của một quả chuối.

than-chuoi — Sản phẩm than chuối của Dole Japan thu hút sự chú ý từ công chúng nhờ vẻ ngoài độc đáo. Ảnh: Mainichi

Dù thời gian cháy chỉ khoảng 30 phút, nhưng than chuối lại nhẹ và dễ bắt lửa hơn các loại than thông thường, rất phù hợp để nhóm bếp nướng. Tro than chuối cũng có thể dễ dàng bẻ nhỏ và xử lý sau khi dùng xong.

Chủ tịch Dole Japan, ông Aoki Hiroshi cho biết: “Chúng tôi hy vọng mọi người sẽ sử dụng than chuối trong các buổi tiệc nướng gia đình hoặc trại hè của trường, nhằm góp phần lan tỏa và nâng cao tinh thần mottainai, tránh lãng phí thực phẩm.”

chu-tich-dole-japan-gioi-thieu-than-chuoi — Chủ tịch Dole Japan - ông Aoki Hiroshi trong buổi giới thiệu sản phẩm than chuối tại Quận Chuo, Tokyo. Ảnh: Mainichi

Từ ngày 1/4, than chuối đã được mở bán trên nền tảng Mercari Shops, với mức giá 3.300 yên cho một hộp 2kg. Dole Japan cũng đang cân nhắc mở rộng phân phối sản phẩm này tại các trung tâm đồ gia dụng và chuỗi siêu thị. Ngoài ra, công ty còn dự định phát triển thêm nhiều sản phẩm ứng dụng than chuối như chất khử mùi cho nhà vệ sinh và áo phông in mực được làm từ than chuối.

Nhằm thúc đẩy dự án hơn nữa, Dole Japan cũng triển khai chương trình “Office de Dole”, đưa những quả chuối Mottainai đến các doanh nghiệp để khuyến khích thói quen ăn uống lành mạnh cho nhân viên, đồng thời giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Hiện có khoảng 60 công ty đã tham gia chương trình và đặt mua định kỳ tại Nhật Bản.

kilala.vn

Mục tiêu phát triển bền vững (Sustainable Development Goals – SDGs), còn được gọi là Mục tiêu toàn cầu, được Liên hợp quốc (LHQ) thông qua vào năm 2015 như một lời kêu gọi hành động để chấm dứt đói nghèo, bảo vệ hành tinh và đảm bảo rằng tất cả mọi người được hưởng hòa bình và thịnh vượng vào năm 2030 ở mỗi quốc gia thành viên (LHQ). SDGs được thiết kế để chấm dứt nghèo đói, AIDS và phân biệt đối xử đối với phụ nữ và trẻ em gái.

Các SDGs dựa trên sáu chủ đề bao gồm: nhân phẩm, con người, hành tinh, quan hệ đối tác, công lý và thịnh vượng. Bao gồm 17 mục tiêu, được xác định bởi 169 mục tiêu cụ thể và 232 chỉ tiêu.

Nguồn: Mainichi