Phong trào 3010 - cách giảm lãng phí trong các bữa tiệc tại Nhật

Mục tiêu của chiến dịch này là kêu gọi mọi người hãy thưởng thức hết đồ ăn trong buổi tiệc thay vì dành thời gian để giao lưu và lãng quên chúng.

Ý nghĩa của con số 3010

“3010” là phong trào khuyến khích mọi người ngồi ăn trong 30 phút đầu tiên và 10 phút cuối cùng của bữa tiệc. Đây là cách để mọi người có thể đạt được mục tiêu giao lưu nhưng vẫn thưởng thức tiệc trọn vẹn.

Vào năm 2011, chiến dịch được khởi động tại thành phố Matsumoto, tỉnh Nagano với tên gọi "Giảm thiểu lãng phí thực phẩm trong các bữa tiệc" dành cho doanh nghiệp. Thông thường tại các bữa tiệc này, mọi người quan trọng việc kết nối hơn là dùng bữa, dễ gây lãng phí thực phẩm.

tiec — Mọi người được khuyến khích dùng bữa trong 30 phút sau đó giao lưu kết nối.

Để rõ ràng hơn, chiến dịch này được đổi tên thành "Phong trào 30", khuyến khích mọi người ngồi ăn trong 30 phút đầu tiên của bữa tiệc.

Điều này bắt nguồn từ phong tục địa phương, sau khi nâng ly chúc mừng, mọi người sẽ tập trung vào việc mời rượu, trò chuyện cho đến khi kết thúc. Điều này khiến đồ ăn ít được đụng đến, và phải bỏ đi.

Để phù hợp với tất cả các loại tiệc, phong trào 30 được thêm 10 phía sau, tương đương với 10 phút cuối trước khi tiệc kết thúc.

Hiện nay Phong trào 3010 dần vượt ra khỏi Nagano, lan ra các địa phương khác như: tỉnh Fukuoka, tỉnh Hyogo, thành phố Atsugi thuộc tỉnh Kanagawa, thành phố Sayama thuộc tỉnh Saitama, thành phố Saga thuộc tỉnh Saga, và các thành phố Ibusuki và Akune thuộc tỉnh Kagoshima… Phong trào cũng xuất hiện trên trang web của Bộ Môi trường Nhật Bản.

Cách thực hiện 3010

Để 3010 không chỉ là lời kêu gọi mà có thể thực hiện một cách chuẩn xác nhất thì vai trò chủ tiệc và người điều phối khá quan trọng. Nhưng cũng không cần quá lo lắng bởi chỉ cần tuân thủ những “bí quyết” này là có thể thực hiện một cách dễ dàng:

- Đặt tiệc vừa đủ với số lượng người tham gia.

- Nếu buổi tiệc có người dẫn dắt, có thể đưa nội dung vào kịch bản để nhắc mọi người về các mốc thời gian.

Đầu tiệc thông báo về 3010: “Tại buổi tiệc hôm nay, chúng tôi muốn thực hành phong trào 3010, tập trung vào lòng biết ơn đối với thức ăn và tránh lãng phí. Xin quý vị vui lòng ngồi tại chỗ, thưởng thức bữa ăn trong 30 phút sau lời mở đầu và 10 phút trước khi kết thúc chương trình."
Sau 30 phút: “Đã 30 phút trôi qua. Quý vị có thể giao lưu tự do.”
Trước khi kết thúc 10 phút: "Chỉ còn 10 phút nữa là kết thúc chương trình. Kính mời quý vị trở về chỗ ngồi và thưởng thức bữa ăn cho đến cuối buổi tiệc."

giao-luu — Trong văn hóa địa phương, tại những buổi gặp mặt của dân công sở, mọi người chú trọng việc giao lưu hơn là thưởng thức ẩm thực.

Ban đầu, việc truyền đạt thông điệp gặp nhiều khó khăn và chỉ có một số ít cơ sở hưởng ứng chiến dịch. Tuy nhiên, sau khi được giải thích nhiều lần, nhận thức của cộng đồng đã được nâng cao và hiện nay có thêm nhiều doanh nghiệp tham gia chiến dịch.

3010 không chỉ áp dụng trong các bữa tiệc mà bạn cũng có thể thực hiện ngay trong gia đình.

Ngày 30 hàng tháng được chọn là "Ngày dọn dẹp tủ lạnh": Kiểm tra hạn sử dụng và dọn dẹp tủ lạnh giúp bạn nhớ ra những món đồ sắp hết hạn để dùng trước, tránh mua thêm đồ trùng lặp. Ngoài ra, giữ cho tủ lạnh sạch sẽ cũng giúp bạn làm lạnh thực phẩm hiệu quả hơn và tiết kiệm năng lượng.

tu-lanh — Việc kiểm tra định kỳ tủ lạnh giúp bạn nhớ những sản phẩm gần hết hạn để ưu tiên sử dụng trước.

Ngày 10 là "Ngày nấu ăn tránh lãng phí": Tận dụng các nguyên liệu để tạo nên những món ăn mới. Thành phố Matsumoto cũng hợp tác với Đại học Matsumoto để tạo ra bộ sưu tập các công thức nấu ăn "Mottainai", khuyến khích cha mẹ và con cái cùng nhau nấu ăn để hiểu hơn về tầm quan trọng của thực phẩm.

Không riêng ở Nhật, bạn có thể tự áp dụng cách này tại nhà, chỉ cần cả gia đình thống nhất một ngày cố định hằng tháng để thực hiện và tuân thủ một cách có kỷ luật. Như vậy. bạn đã góp phần giảm thiểu rác thải thực phẩm cũng như tiết kiệm chi tiêu trong gia đình.

kilala.vn