Nhật Bản đạt được bước đột phá trong việc “biến” lươn nuôi thành lươn cái

Lươn cái có kích thước lớn, thịt có độ mềm, béo hơn lươn đực. Chính vì thế, các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã tìm ra được cách can thiệp để tạo ra nguồn lươn chất lượng, đáp ứng nhu cầu của thị trường.

Về chất lượng, lươn cái có kích thước lớn, béo, mềm hơn và ngon hơn so với lươn đực, chính vì thế mọi người thường chuộng lươn cái hơn. Tuy nhiên, giới tính của lươn không được quyết định ngay khi vừa ra đời mà cần trải qua thời gian vài tháng sau, nhưng 90% lươn nuôi sẽ cho ra con đực (nếu không có sự can thiệp bên ngoài).

Để đáp ứng nhu cầu của thị trường, nhiều chuyên gia đã cố gắng tìm ra những phương pháp hiệu quả để đảm bảo lươn trưởng thành sẽ là lươn cái. Một trong số đó là Inaba Hiroyuki, nhà nghiên cứu chính tại Viện Nghiên cứu Thủy sản Aichi.

Trước đây, những người nuôi lươn đã sử dụng hormone để đảm bảo có được đàn lươn cái, nhưng vì lý do an toàn, kỹ thuật đó không được phép sử dụng cho lươn thương phẩm. Nhưng điều này đã gợi cho Inaba một ý tưởng: tại sao không bổ sung isoflavone có trong đậu nành vào thức ăn cho lươn con?

Nghiên cứu sơ bộ bắt đầu vào năm 2016, đến năm 2017, dự án nhận được tài trợ từ chính phủ với sự hỗ trợ của tổ chức phi lợi nhuận Bio Tech Tokai (chuyên hỗ trợ nghiên cứu và phát triển công nghệ sinh học tiên tiến). Năm 2018, họ thành lập một liên minh các thành viên bao gồm Đại học Kumamoto, Đại học Hokkaido và Kyoritsu Seiyaku, trước khi khởi động nghiên cứu quy mô lớn. Các thử nghiệm bắt đầu với sự hợp tác từ Mikawa Tansui, Kanemitsu Suisan và Hợp tác xã Ngư nghiệp Lươn Isshiki - ba nhà sản xuất lớn tại khu vực Isshiki thuộc tỉnh Nishio, Aichi, nơi có nguồn cung cấp lươn nội địa lớn nhất của Nhật Bản.