UCHU WAGASHI - Làn gió hiện đại trong thế giới Wagashi

Nét mới mẻ của hiện tại sẽ trở thành văn hóa truyền thống của tương lai

Ở Kyoto có một tiệm bánh Rakugan tên là UCHU WAGASHI đang thu hút nhiều sự chú ý. Rakugan là loại bánh Higashi được làm bằng cách đông cứng hỗn hợp bột mì hoặc bột gạo, bột đậu nành rang trộn với đường, một ít nước hoặc nước đường. Ở Nhật Bản, đây được biết đến là loại bánh dùng để cúng trên bàn thờ, mang đậm hình ảnh cổ xưa. 

Đường Wasanbontou tan ngay trong trong miệng, hình dáng nhẹ nhàng và hương vị đặc biệt (Ảnh: Uchu Wagashi) 

Ở UCHU WAGASHI, hình ảnh Rakugan xưa cũ đó bị phá vỡ, thay vào đó là những chiếc Rakugan hiện đại và dễ thương. Nguyên liệu chính là đường Wasanbontou, loại đường cao cấp chỉ được sản xuất tại vài nơi thuộc khu vực Shikoku của Nhật Bản. Hình dáng đáng yêu của bánh được làm bằng khuôn gỗ có thiết kế độc đáo do thợ chạm khắc từng cái một. Truyền thống mới mẻ hòa quyện từ nét xưa cũ và hiện đại đang bắt đầu tiến về tương lai 100 năm phía trước.

Những chiếc khuôn gỗ nguyên bản được chạm khắc bởi chủ tiệm - nghệ nhân và là nhà thiết kế (Ảnh: Uchu Wagashi)

Một số sản phẩm nổi tiếng được yêu chuộng của Uchu Wagashi 

 (Ảnh: Uchu Wagashi)

Bánh Wagashi "Do bạn thiết kế", thỏa sức sáng tạo từ những mảnh ghép hình quạt 

(Ảnh: Uchu Wagashi)