Kappabashi: Thiên đường dành cho hội yêu bếp

Gần khu vực Asakusa cổ kính của Tokyo, có một khu phố “lowkey” được giới đầu bếp chuyên nghiệp, chủ nhà hàng và đầu bếp tại gia ở Nhật thường xuyên lui tới: "Kappabashi Dougu-gai", hay ngắn gọn hơn là "Kappabashi".

Đây là khu phố chuyên về đồ dùng và thiết bị nhà bếp với 170 cửa hàng nằm dọc theo đoạn đường dài 800m, bán đủ loại sản phẩm từ dao bếp, dụng cụ nấu ăn, đồ dùng bàn ăn, đồ làm bánh, mô hình thực phẩm, tạp dề...

Hình ảnh biểu tượng của Kappabashi mà rất có thể bạn đã từng bắt gặp là bức tượng bán thân khổng lồ của một đầu bếp, nằm trên nóc tòa nhà 5 tầng tại một ngã tư. Đây chính là Niimi (ニイミ) – một cửa hàng bán đồ dùng nhà bếp mở cửa tại Kappabashi từ năm 1907.

Đầu của Jumbo Cook (biệt danh của nhân vật) cao 11m, được lắp đặt vào tháng 3/1982, trong quá trình Niimi cải tạo cửa hàng. Khuôn mặt ấn tượng của vị đầu bếp này vì lý do nào đó đã trở thành nguồn cơn cho nhiều truyền thuyết đô thị, trong đó có tin đồn hài hước rằng đây thực chất là một rô-bốt khổng lồ ngụy trang, phần còn lại của cơ thể nó được giấu trong tòa nhà và sẽ được kích hoạt khi Tokyo phải đối mặt với mối nguy hiểm ở “cấp độ Godzilla”.

Niimi nằm ở lối vào phía Nam của Kappabashi, do đó bạn có thể chọn nơi này làm điểm xuất phát cho hành trình khám phá phố nhà bếp. Có thể đến Kappabashi từ ít nhất ba nhà ga khác nhau - Ga Ueno trên tuyến Yamanote hoặc Ga Inaricho và Ga Tawaramachi trên tuyến Ginza.

Dù có ý định mua sắm hay không thì sự đa dạng cùng chiều sâu văn hóa, tính thẩm mỹ của khu phố này sẽ mang đến trải nghiệm đáng nhớ dành cho bất kỳ ai. Và sau đây sẽ là một số gợi ý từ Kilala cho một chuyến khám phá Kappabashi.

Dao nhà bếp

Dao Nhật là sản phẩm được các đầu bếp chuyên nghiệp lẫn nghiệp dư khắp thế giới săn đón bởi chất lượng và độ bền tuyệt vời. Đến Kappabashi, bạn sẽ thấy không ít người ngoại quốc ghé vào các cửa hàng dao để tìm kiếm một trợ thủ đắc lực cho công việc bếp núc.

Tuy nhiên, ngay cả với những ai không đam mê nấu nướng thì việc chiêm ngưỡng độ tinh xảo của nghệ thuật rèn dao Nhật Bản cũng hoàn toàn xứng đáng.

Một địa chỉ bạn có thể ghé qua là cửa hàng dao Kama-Asa, được thành lập vào năm 1908 và có chi nhánh ở Paris. Tại đây trưng bày hàng ngàn con dao thuộc khoảng 80 loại khác nhau, bao gồm loại chuyên dùng để chế biến ẩm thực Nhật Bản và phương Tây.

kama-asa

Đồ gốm sứ

Nếu bạn thích ngắm nghía hoặc sắm sửa đồ gốm, hãy ghé cửa hàng Dengama cổ kính nằm ngay đối diện tượng Jumbo Cook. Cửa hiệu hai tầng này sở hữu một bộ sưu tập đủ loại gốm sứ từ bình dân đến cao cấp, có cả những món nhỏ xinh như gác đũa để làm quà lưu niệm.

Cách đó vài căn, bạn sẽ tìm thấy Soutei Yabukita - một cửa hàng nổi bật với những pho tượng Tanuki - sản phẩm đặc trưng của dòng gốm Shigaraki, tỉnh Shiga.

Đồ dùng bằng gỗ

Một cửa hàng chuyên đồ dùng nhà bếp và bàn ăn với phong cách tự nhiên, ấm áp mà Kilala muốn giới thiệu là Fuwari. Tại đây có nhiều sản phẩm bằng gỗ kiểu tối giản, như những chiếc khay, chiếc bát hay đĩa... Bên cạnh đó, Fuwari cũng có nhiều món đồ gốm tinh xảo, bao gồm ly tách, chén bát và chawan.

fuwari-kappabashi — Tầng 2 của Fuwari là không gian của đồ gỗ.

Mô hình thực phẩm

Có lẽ bạn đã quen thuộc với những mô hình thực phẩm (shokuhin sampuru) cực kỳ chân thực, thường được trưng bày tại các nhà hàng Nhật Bản. Và ở Kappabashi có một số cửa hàng chuyên bán shokuhin sampuru, mô phỏng đủ loại đồ ăn, thức uống khác nhau.

Với màu sắc bắt mắt và sự tái hiện hoàn hảo các món ăn ngoài đời thực, những mô hình này sẽ khiến bạn đi từ bất ngờ này đến ngạc nhiên khác. Tại đây cũng có những mô hình với kích cỡ mini, các loại móc khóa nhỏ xinh để mua làm quà.

shokuhin-sampuru

Những mô hình sushi được làm thành nam châm tủ lạnh hoặc móc khóa sẽ là món quà lưu niệm độc đáo, đáng yêu.

Săn tìm Kappa

“Kappabashi” có nghĩa là “cầu Kappa”, bởi nơi đây từng có một cây cầu vào thời điểm thành lập khu phố - khoảng năm 1912. Từ Kappa có thể sẽ khiến bạn nghĩ đến loài thủy quái trong văn hóa dân gian Nhật Bản nhưng nghĩa gốc của nó lại là “áo mưa” (合羽/kappa) - chúng từng được treo trên cây cầu bắc qua con sông gần đó. Tuy vậy, với sự đồng âm thú vị này, thủy quái Kappa (河童) đã trở thành linh vật tại Kappabashi.

Thường gắn liền với nước và được cho là mê ăn dưa chuột, Kappa có vẻ ngoài giống rùa nhưng đứng bằng hai chân, có mỏ vịt, màng ở tay và đội một chiếc đĩa trên đầu. Các bức tượng và hình vẽ sinh vật này xuất hiện ở nhiều nơi trong khu vực phố nhà bếp, vậy sao không thử truy lùng và chụp ảnh chúng?

Hầu hết các cửa hàng ở Kappabashi mở cửa từ 10:00 sáng đến 5:00 chiều, nhiều nơi sẽ đóng cửa vào Chủ Nhật và ngày lễ. Bạn có thể sẽ mất ít nhất khoảng 2 tiếng đồng hồ để tham quan khu vực này, vì vậy hãy sắp xếp lịch trình hợp lý. Ngoài ra, bên cạnh phố chính thì các con phố phụ cũng có nhiều cửa hàng để bạn khám phá.

Saitou - một cửa hàng bán các loại tạp dề và rèm noren dành cho nhà hàng.

dua-nhat — Đũa Nhật là món đồ lưu niệm quen thuộc, và ở Kappabashi, bạn sẽ tìm thấy nhiều cửa hàng bán những đôi đũa tinh xảo như trên.

union-coffee — Union Coffee lại dành cho các fan của cà phê. Cửa hàng này nổi tiếng với các thiết bị pha chế chất lượng cao (có cả những thiết bị độc đáo) và nhiều loại hạt cà phê.

kilala.vn