Hoa cải dầu nanohana: rực rỡ sắc vàng, đong đầy hương vị thiên nhiên
Vừa đẹp vừa ngon, là hoa mà cũng là rau, hãy cùng Kilala tìm hiểu về nanohana - loài hoa vàng tươi, xinh xắn của mùa xuân Nhật Bản.
Vệt nắng báo xuân
Nanohana là loài thực vật thuộc chi Brassica, họ Cải (Brassicaceae), cùng họ với bông cải xanh, cải bắp và cải mù tạt. Chúng có loại ăn được, loại dùng để sản xuất dầu và loại dùng làm cảnh. Hoa cải dầu có kích thước nhỏ, với 4 cánh màu vàng tươi xếp thành hình chữ thập, mọc thành từng cụm trên cây.
Người Nhật nói rằng thời điểm nanohana nở rộ là lúc xuân đương thì, căng tràn sức sống. Mùa hoa thường bắt đầu từ tháng 2 ở những vùng ấm áp phía Nam và kéo dài đến tháng 5 tại những vùng lạnh hơn phía Bắc. Lúc bấy giờ, những cánh đồng hoa vàng ươm trải dài như những vệt nắng.
Mùa thu hoạch cao điểm của loại cải dầu ăn được là từ tháng 1 đến tháng 3, khi nụ hoa vẫn còn khép chặt. Hoa cải dầu trồng trong giai đoạn này ngọt hơn, có màu xanh tươi tắn. Đặc biệt, hoa trồng trong thời tiết lạnh thường có vị đậm đà nhờ trải qua mùa đông khắc nghiệt.
Hương vị của mùa xuân
Nanohana có vai trò quan trọng trong nông nghiệp và ẩm thực Nhật, là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời, đặc biệt là vitamin C và sắt.
Loại nanohana đầu tiên xuất hiện ở xứ Phù Tang gọi là aburana, được du nhập từ lục địa châu Á trong thời kỳ Yayoi (300 TCN - 250). Cây này cho hạt giàu dầu và được trồng rộng rãi bắt đầu từ thời Edo (1603 - 1868).
Đến thời Meiji (1868 - 1912), các giống năng suất cao hơn đã được du nhập từ phương Tây, với giống đặc biệt gọi là seiyo karashina (cải nâu) đã dần trở nên phổ biến như một loại rau. Sau này các giống nanohana ăn được đã được lai tạo để có vị ít đắng chát, thân mềm hơn.
Tỉnh Chiba dẫn đầu về sản lượng nanohana tại Nhật, chiếm khoảng một nửa sản lượng cả nước. Vì vậy mà nanohana được bầu chọn là loài hoa biểu tượng của tỉnh.
Hoa cải dầu xuất hiện trong nhiều món ăn đơn giản, dễ chế biến, nổi bật với màu xanh tươi mát, độ giòn và vị đắng nhẹ với một chút ngọt hậu. Một số món ngon truyền thống lấy phần búp cải và lá non của nanohana làm nguyên liệu có thể kể đến là:
Ohitashi (お浸し)
Nanohana non được chần sơ rồi ngâm trong nước tương, dashi, sau đó vắt nhẹ cho bớt nước và rắc thêm cá bào katsuobushi.
Karashi-ae (からしあえ)
Nanohana được trộn với xốt mù tạt vàng (karashi), nước tương và dashi, tạo nên hương vị cay nồng. Trước khi trộn, rau được chần sơ qua rồi vắt bớt nước.
Tempura (天ぷら)
Nanohana được nhúng qua hỗn hợp bột mì, trứng và nước, sau đó chiên kiểu tempura. Món này có kết cấu giòn tan, thường ăn kèm với một chút muối hay xốt ponzu.
Osuimono (お吸い物)
Osuimono là món xúp có vị thanh nhẹ, gồm hải sản, các loại rau củ hoặc nấm ninh trong nước dùng dashi. Màu xanh lá và vàng rực rỡ của nanohana sẽ tô điểm thêm sắc màu mùa xuân cho món ăn này.
Phiên bản truyền thống của osuimono, thường được thưởng thức vào ngày lễ bé gái Hina-matsuri (3/3), có nguyên liệu chính là nghêu (hamaguri), bởi cặp vỏ nghêu tượng trưng cho một cuộc hôn nhân lâu dài và hạnh phúc.
Pasta (パスタ)
Món mì Ý kết hợp hương vị truyền thống Nhật Bản, với nguyên liệu như nước tương, bơ, hải sản, trứng cá và nanohana. Món này có vị mặn ngọt cùng vị đắng nhẹ đặc trưng của hoa cải dầu.
Cảnh đẹp rực rỡ sắc vàng
Nanohana thường gắn liền với cảnh sắc thôn quê yên bình và thơ mộng với biển hoa vàng khẽ lay động trong gió xuân. Đến mùa hoa nở, nhiều địa phương tại Nhật tổ chức Nanohana Matsuri - lễ hội hoa cải dầu, với nhiều hoạt động văn hóa, trò chơi dân gian cùng các gian hàng đặc sản địa phương, thu hút đông đảo du khách đến thưởng ngoạn.
Dưới đây là những địa điểm ngắm hoa lừng danh mà mọi người hay ghé đến:
Takikawa, Hokkaido
Đến với vùng đất Takikawa của Hokkaido, bạn sẽ có cơ hội tham dự lễ hội hoa nanohana diễn ra trong suốt tháng 5. Lễ hội thường niên bắt đầu được tổ chức từ năm 2000 và dần trở thành sự kiện lớn nhất của thành phố, thu hút khoảng 100.000 khách tham quan mỗi năm.
Có hai giống nanohana chính được trồng ở đây, đó là kizaki no natane - chủ yếu được dùng để sản xuất dầu hạt cải, và giống haru no kagayaki, thường dùng làm thực phẩm.
Tại lễ hội, một đài quan sát lớn được dựng lên giữa đồng hoa, cho phép du khách chiêm ngưỡng toàn cảnh cánh đồng vàng. Ngoài ra lễ hội còn mang đến các tiết mục sân khấu cùng nhiều gian hàng bán sản phẩm địa phương, bao gồm cả các món ăn làm từ nanohana.
Công viên Nanohana, Nagano
Tại thành phố Iiyama thuộc tỉnh Nagano có một điểm ngắm hoa nổi tiếng là Công viên Nanohana. Đến đây, bạn có thể chiêm ngưỡng cánh đồng hoa vàng trải dài dọc theo sông Chikuma, tương phản với dãy núi Sekida phủ tuyết trắng sừng sững phía xa. Lễ hội Nanohana thường niên tại đây thường được tổ chức vào cuối Tuần lễ Vàng, đầu tháng 5.
Vườn hoa cải dầu Irago, Aichi
Khu vườn ở thành phố Tahara, tỉnh Aichi này sở hữu 12 triệu cây nanohana được trồng trên một diện tích rộng lớn khoảng 25 ha. Lễ hội Nanohana tại đây diễn ra từ giữa tháng Giêng đến tháng 3 hàng năm.
Du khách đến vườn sẽ được chiêm ngưỡng thảm hoa vàng rực và thưởng thức các món ăn độc đáo làm từ hoa cải dầu như bánh croquette hay kem gelato. Ngoài ra còn có các hoạt động khác như chụp ảnh lưu niệm, hái hoa, dạo chơi và mua sắm tại phiên chợ của nông dân địa phương.
Tuyến đường sắt Kominato và Isumi, Chiba
Nếu bạn muốn trải nghiệm chuyến tàu hoa cải dầu, hãy đến tỉnh Chiba - tuyến đường sắt địa phương Kominato và Isumi tại đây sẽ đưa bạn tham quan vùng bán đảo Boso. Chuyến tàu chạy xuyên qua cánh đồng nanohana vàng rực cùng hàng cây hoa anh đào, sẽ nở rộ từ giữa tháng 3 đến giữa tháng 4.
Tuyến Kominato mang nét cổ kính khi đi qua nhà ga Tsukizaki và cây cầu màu đỏ rực mang tên Daiichishiba-no-Shitakyoryo, bắc qua vùng nông thôn yên bình. Mỗi toa tàu đều có cửa sổ, giúp bạn ngắm trọn vẹn phong cảnh sông Yoro và khu rừng dẻ, sồi dưới ánh nắng ấm áp. Tàu chạy từ ga Goi đến ga Kazusa Nakano, trên đường đi còn ngang qua khu vườn Ishigami với hoa nanohana khoe sắc.
Còn tuyến đường sắt Isumi chạy giữa ga Kazusa Nakano và ga Ohara. Hoa nanohana nở rộ dọc theo khoảng 15km trong tổng chiều dài 26,8km của đường ray. Đoàn tàu này còn chạy qua khu vực thung lũng Moomin với tượng nhân vật Moomin dễ thương ẩn mình giữa rừng hoa cải dầu rực rỡ.
Công viên Nagai Uminote, Kanagawa
Địa điểm này tọa lạc tại đồi Soleil, thành phố Yokosuka, được xếp hạng thứ 75 trong số 100 khung cảnh đẹp nhất của núi Phú Sĩ ở vùng Kanto. Gần cổng vào công viên có một vườn hoa với khoảng 100.000 cây nanohana trải rộng trên diện tích khoảng 5.000 mét vuông. Hoa cải dầu nở từ cuối tháng 12 đến đầu tháng 4 trên phông nền là núi Phú Sĩ phía xa, tạo nên một khung cảnh ngoạn mục dưới ánh mặt trời.
Bạn có thể thư giãn cả ngày cùng gia đình, bạn bè tại khu vui chơi, vườn thú mini, ao câu cá và khu vực cưỡi ngựa trong công viên. Ngoài ra để thư giãn, nghỉ ngơi sau một ngày hoạt động, du khách cũng có thể đến ngâm mình trong khu suối nước nóng ngoài trời Umi to Yuhi no Yu và chiêm ngưỡng khung cảnh hùng vĩ của núi Phú Sĩ hay cảnh hoàng hôn tại Vịnh Sagami.
kilala.vn
Đăng nhập tài khoản để bình luận