KILALA VOL 31: Nghệ thuật ẩm thực trường thọ của người Nhật

Ăn gì để sống lâu như người Nhật?

Người Nhật thường tuân theo chế độ ăn “Ichiju Sansai” nghĩa là ăn một món súp và ba món phụ ăn với món chính là cơm. Họ rất giỏi trong việc lựa chọn thực phẩm để cung cấp cho cơ thể nguồn dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nếu có dịp đến Nhật nhiều, bạn sẽ nhận thấy bữa ăn của người Nhật không thể thiếu đậu nành và các thực phẩm chế biến từ đậu nành như Miso (tương đặc), Tofu (đậu hũ tươi), Natto (giúp ngăn chặn tình trạng tắc nghẽn mạch máu); hạt vừng đen (giúp kích thích hoạt động của não), mơ chua Umeboshi (để lọc máu, rong biển (giúp giảm lượng cholesterol), trà xanh (giúp chống lão hóa tế bào). Một số loại gia vị truyền thống đã xuất hiện tại Nhật từ rất lâu như Miso từ 1300 năm trước, Natto từ thế kỉ 11…

Mọi món ăn Nhật đều tuân thủ nguyên tắc “tam ngũ”: ngũ vị – ngũ sắc – ngũ pháp

Không chỉ chú trọng việc lựa chọn nguồn thực phẩm, người Nhật còn giỏi kết hợp các loại thực phẩm với nhau, trang trí món ăn để có những bữa ăn vừa có lợi cho sức khỏe, vừa đẹp mắt. Với ẩm thực truyền thống Nhật Bản, người ta không chỉ được ngắm vẻ đẹp của đồ ăn mà còn được tận hưởng hương sắc tự nhiên của bốn mùa xuân, hạ, thu, đông.

Chuyện của những người "chạy đua cùng mặt trời"

Trong Kilala Vol31 sẽ có những câu chuyện truyền cảm hứng về những người Nhật sống tại Việt Nam. Bằng sự cố gắng và nỗ lực mỗi ngày, dậy sớm từ trước bình minh, họ như thể những người “chạy đua cùng mặt trời” để sống có ích và tạo ra giá trị sống đích thực mỗi ngày.

Người giữ nghề truyền thống Natto giữa Việt Nam: Ông Kaname Eda (59 tuổi) đến từ thành phố Hikari, tỉnh Yamaguchi, Nhật Bản. Ông là nhà sản xuất Natto, chuyên cung cấp cho các nhà hàng Nhật tại TP.HCM, đã sống tại Việt Nam 25 năm. Đều đặn mỗi ngày, từ tờ mờ sáng, ông Kaname Eda đã thức dậy đi giao Natto cho các cửa hàng, siêu thị, khách sạn. Bằng chính mồ hôi, công sức và đôi tay mình, tôi đã tự gầy dựng nên cơ nghiệp ngày hôm nay mà không nợ nần, vướng bận gì ai.”

Người Nhật trồng dâu sạch tại Đà Lạt: Cuối năm 2016, lần đầu tiên người Việt Nam đã được nếm thử những quả dâu Nhật “siêu sạch” được trồng bằng công nghệ cao trên đất Đà Lạt. Kilala sẽ giúp bạn tìm hiểu về hành trình đưa giống dâu tuyệt ngon này qua sự chia sẻ của ông Kuniharu Takebe – người trực tiếp điều hành công ty TNHH CREATE STAR VIETNAM.

Những bài viết thú vị về lễ hội, văn hoá

Feel Japan 2018 - Sự kiện du lịch và mua sắm hot nhất mùa hè: Sự kiện được mong chờ nhất trong năm của Kilala đã bật mí một số chương trình thú vị, hãy ghi chú ngay vào lịch hai ngày 14 - 15/7/2018 để tham gia Feel Japan cùng Kilala. 

Xem thêm thông tin Feel Japan tại ĐÂY

Jizobon – Lễ hội đeo yếm cho Địa Tạng Bồ Tát: Khác với các vị Bồ Tát được thờ phụng tại chùa, Địa Tạng Bồ Tát (được gọi gần gũi là Ojizo-san) thường được đặt lộ thiên với sứ mệnh bảo trợ thôn xóm và những con đường. Nếu có dịp đến Nhật vào khoảng 22 đến 24/7, hãy để con mình tham gia vào lễ hội Ojizobon tại các địa phương, bởi lẽ bằng tấm lòng nhân hậu vô biên, Ojizo-san sẽ dang tay che chở con bạn suốt phần đời sau này.