Cá rô phi Việt Nam lần đầu tiên “vượt biển” sang Nhật làm sushi

Vượt qua hàng loạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vùng nuôi, chế biến và truy xuất nguồn gốc, cá rô phi phi lê của Việt Nam đã được xuất khẩu sang Nhật Bản để chế biến sushi và sashimi.

Đây là thành quả sau 6 tháng đầu tư quy trình nuôi và chế biến theo tiêu chuẩn phân khúc thực phẩm giá trị gia tăng. Theo ông Võ Văn Phục - Tổng Giám đốc Công ty CP Thủy sản sạch Việt Nam, các sản phẩm cá rô phi phi lê của doanh nghiệp khi đưa vào thị trường Nhật Bản đã nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng về chất lượng và hương vị.

Theo VTV, tại buổi thu hoạch cá rô phi tại xã Trần Đề, thành phố Cần Thơ, có thể thấy toàn bộ ao nuôi được đầu tư kiên cố, ứng dụng công nghệ tạo dòng chảy và sục khí đáy. Môi trường ổn định giúp thịt cá săn chắc, hoàn toàn không có mùi bùn, đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe nhất của các đầu bếp quốc tế. Lượng cá thu hoạch sẽ được vận chuyển ngay về nhà máy và chế biến với quy trình kiểm soát nghiêm ngặt.

Để một lát cá rô phi có thể ăn sống trực tiếp theo chuẩn sashimi tại Nhật là cả một hành trình kiểm soát nghiêm ngặt từ ao nuôi cho đến bàn ăn. Quy trình chế biến phải giữ nguyên vẹn cấu trúc mô cơ, vị ngọt tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng tối đa của cá.

Sau Nhật, doanh nghiệp này cũng sẽ tiếp tục mở rộng xuất khẩu các sản phẩm giá trị gia tăng từ cá rô phi sang Mỹ, Canada và nhiều thị trường khác.