Ra mắt phim tài liệu gắn kết tình yêu ẩm thực của Việt Nam và Nagasaki

Không chỉ là văn hóa, mà mối giao duyên của Việt Nam và Nagasaki còn hiện hữu trong sự tương đồng về ẩm thực. Theo chân MC Karasuyama của Đài KTN và đầu bếp Nguyễn Bá Phước, một hành trình thú vị về ẩm thực vượt biên giới và thời gian, đã được mở ra.

Đặc biệt, năm 2023 này tại Nagasaki, sự kiện truyền thống có từ thời Edo - "(Lễ tế) Nagasaki Kunchi", tái hiện lại lễ rước Châu Ấn thuyền, sẽ được hồi sinh.

Để kỷ niệm cột mốc quan trọng này, tiếp nối phim tài liệu “Nagasaki Tôi Yêu”, tháng 12 này sẽ lên sóng một chương trình truyền hình lấy chủ đề ẩm thực của cả hai nước, được hợp tác sản xuất bởi Đài Truyền hình Việt Nam (VTV) và Đài KTN, mang tên “Hương Vị Việt Nam – Nagasaki”.

Nhân vật chính của chương trình – đầu bếp Nguyễn Bá Phước, người từng trải qua 9 năm đào tạo ở Nhật Bản, sẽ cùng với MC Karasuyama của Đài KTN, mang đến một món ăn kết hợp giữa hai nền ẩm thực.

Cuộc hành trình mở ra khi anh Karasuyama đến với buổi diễn tập của Nagasaki Kunchi, tò mò về mối liên hệ với Việt Nam, anh quyết định đến Việt Nam. Tại đây, anh đã gặp được đầu bếp Bá Phước và họ cùng nhau đến Nhật khám phá nền ẩm thực gắn với chuyện tình yêu giữa Công nữ Ngọc Hoa (Công nữ Anio) và thương nhân Araki Soutarou.

Bật mí rằng, trong hành trình này, anh Bá Phước đã được giới thiệu một cuốn sách về các nguyên lệu nấu ăn được phổ biến ở Nagasaki từ cuối thời Azuchi-Momoyama đến thời Edo, giai đoạn mà Công nữ Anio sống. Đó là cuốn “Đại hệ Triều Tiên thông tin sứ”. Thông qua cuốn sách này, ý tưởng về một món Mì Quảng được biến tấu bởi những nguyên liệu “thuần Nhật” đã ra đời.