Gifu - Hành trình khám phá lịch sử và thiên nhiên

Đừng ngạc nhiên nếu bạn cảm thấy như đang lạc vào một nơi chốn hoàn toàn tách biệt với thế giới bên ngoài chỉ với một bước chân. Nằm ở khu vực Hida Takayama, Shirakawago là ngôi làng của những ngôi nhà được xây dựng theo kiến trúc Gassho-zukuri truyền thống trụ lại ở khu vực có tuyết rơi dày. Năm 1995, cùng với địa danh Gokayama ở tỉnh Toyama, làng Shirakawago đã được công nhận là Di sản Văn hóa Thế giới. Nơi này vẫn còn lưu giữ ngôi nhà cổ kính nhất với tuổi đời hơn 300 năm và hiện nay vẫn là nơi che mưa che gió cho dân làng. Sở dĩ mái nhà theo lối kiến trúc này có hình tam giác chính là bởi 2 lí do: giảm thiểu sức nặng của lớp tuyết phủ bên trên và tận dụng tầng áp mái để trồng dâu nuôi tằm. 

Hình ảnh ngôi nhà đứng hiên ngang bất kể những trận tuyết phương Bắc Nhật Bản dày đặc là một minh chứng cho trí tuệ của người dân nơi đây trong công cuộc kiến thiết cuộc sống.

(Ảnh: vichie81/PIXTA)

Trải qua từng mùa trong năm, khung cảnh thiên nhiên nơi đây chắc chắn sẽ níu giữ trái tim của bạn. Hoa anh đào bay phấp phới trong gió xuân, mùa hạ trải dài một màu xanh biêng biếc, dãy núi đồi nhuộm kín sắc đỏ-vàng của lá mùa thu và bất thình lình chuyển sang trắng toát khi đông về. Dù có đến đây bao nhiêu lần, cảm giác vẫn “Tự nhiên sao thấy lạ”. Nếu có dịp, hãy trọ lại nơi này, nhấm nháp những đặc sản của vùng núi Hida Takayama và đánh một giấc ngủ yên bình trong ngôi nhà cổ Gassho-zukuri, bạn sẽ thấy, thì ra nhịp sống của một Nhật Bản xa xưa là đây.

Tìm về lịch sử - Nơi đây ngự trị trái tim người võ sĩ

Nằm ngay vùng trung tâm của đất nước, tỉnh Gifu, hay “Mino” theo tên gọi xưa, là nút giao thông quan trọng của các tuyến đường trọng yếu đến cố đô Kyoto hay Edo (Tokyo ngày nay), từ đó trở thành một trong những vùng đất được các lãnh chúa thời Chiến quốc “thèm muốn” nhất. Biểu tượng của nơi này là tòa lâu đài Gifu, nơi từng được các thống lĩnh lừng danh như Oda Nobunaga và Saito Dosan cai quản. Tuy từng trải qua đợt phục dựng vào năm 1956 nhưng hình ảnh một tòa thành vô cùng uy nghiêm ngự trị sừng sững cả một đỉnh núi Kinkazan vẫn tạo nên một vẻ đẹp vừa cô độc vừa hùng vĩ đến mức khó tin.

Những con phố cổ xưa

Rải rác khắp Gifu là những dãy phố cổ mang dáng dấp từ thời Edo. Phố cổ ở thành phố Takayama, nơi có tòa thành Takayama, từng là một thị trấn vô cùng thịnh vượng. Ngày nay, thị trấn này vẫn nhộn nhịp những dãy hàng lưu niệm và món ăn địa phương thơm ngon. Con đường “Udatsu-no-agaru” ở thành phố Mino hay thị trấn nhà trọ Magomejuku trên đường Nakasendo, nơi trước đây từng được rất nhiều võ sĩ tạt qua, cũng là những địa điểm tản bộ gợi ý.

Con đường Udatsu-no-agaru (Ảnh: Takayama City)

Vết tích từ trận chiến Sekigahara

Năm 1600, trận chiến lớn nhất trong lịch sử Nhật Bản - Sekigahara - đã diễn ra tại nơi mà ngày nay chính là thị trấn Sekigahara, tỉnh Gifu. Nếu có dịp, hãy dạo quanh những dấu tích còn sót lại và hồi tưởng về những vị tướng lĩnh đã liều mình trong trận đại chiến này.

(Ảnh: )

Thành phố Seki - quê hương của nghề rèn kiếm

Tương truyền, những thanh kiếm được rèn bởi bàn tay người thợ Seki luôn được các lãnh chúa trọng dụng. Ngày nay, thành phố này đã được cả thế giới biết đến như một nơi sản xuất các loại dao kéo, dao làm bếp,. chất lượng cao.

(Ảnh: Seki City)

Hệ sinh thái thiên nhiên - Sự kì vĩ đáng kinh ngạc

Trong những khung cảnh tuyệt đẹp ở Gifu luôn có sự hiện diện của những dòng nước trong vắt, mát lành, như con sông Nagara hay 200 giếng nước lớn nhỏ ở thị trấn Osakacho, thành phố Gero. Tiếng nước chảy róc rách, ánh nắng phản chiếu lấp loáng trên mặt nước sẽ làm dịu tâm hồn bạn. Những rặng núi hùng vĩ đầu nguồn sẽ hớp hồn những lữ khách ghé thăm chốn này.

Cáp treo Shinhotaka

Shinhotaka là hệ thống cáp treo lách mình trong “Dãy An-pơ Nhật Bản” - rặng núi Hida hùng vĩ. Một trong những điểm dừng của cáp treo này là đài quan sát có độ cao lên đến 2.156m, nơi bạn bị “bao vây” bởi bức tranh thiên nhiên khổng lồ và bầu không khí tuyệt đối trong lành.

(Ảnh: )

Amo - Công viên tự nhiên tỉnh Gifu

Với tổng diện tích lên đến 1.600ha, công viên Amo là một quần thể thiên nhiên rộng lớn bao gồm các đầm lầy và các cánh rừng nguyên sinh vô cùng hoang sơ. Cảnh sắc tuyệt đẹp của nơi này vào mùa lá đỏ có thể khiến bạn “ngộp thở”.

(Ảnh: )

Những giá trị truyền thống - 
Tuyệt kỹ của những người thợ thủ công 

Thời xưa, những người thợ vùng Takayama được triệu đến Kyoto để tham gia vào các công trình xây dựng đền chùa. Những kỹ thuật trau dồi được trong thời gian này được xem là yếu tố dẫn đến sự phát triển vượt bậc trong nghề mộc của vùng, thể hiện rõ nét qua các cỗ xe Yatai trong lễ hội xuân, thu và loại búp bê “Karakuri” truyền thống được chế tác vô cùng kì công, chỉ cần nhìn bề ngoài cũng đủ thấy thán phục.

(Ảnh: )

Giấy Mino Washi

Thành phố Mino là nơi có nguồn nước trong lành, lại có nhiều cây Kouzo - nguyên liệu chính làm nên giấy Washi - sinh trưởng. Đây là địa phương nổi tiếng Nhật Bản về nghề làm giấy Washi, trong đó kỹ thuật làm ra loại giấy Honminoshi đã được ghi nhận là Di sản Thế giới.

Mino Yaki

Các thành phố Toki, Tajimi và Mizunami ở tỉnh Gifu đều là những địa danh sản xuất đồ gốm sứ lớn nhất Nhật Bản từ hơn 1.300 năm trước. Các du khách có thể tìm thấy món đồ sứ yêu thích trong vô số chủng loại và màu sắc phong phú.

(Ảnh: )

Thế giới ẩm thực - Tự hào mỹ vị Gifu 

Vùng đất Gifu được bao bọc bởi muôn trùng núi non, có sự chênh lệch nhiệt độ gay gắt giữa đêm và ngày nên đã sản sinh ra vô vàn phẩm vật hảo hạng. Mời các bạn cùng thưởng thức những đặc ân được ban tặng bởi đất mẹ Gifu!

Thịt bò Hida 

Những miếng thịt được xắt lát mỏng, với vị ngọt thanh đạm như tan chảy trong miệng. Từ bít tết, lẩu Sukiyaki đến Sushi thịt bò nướng đều là hàng tuyệt phẩm. Món “Miso lá sếu” (Hoba-miso) thật độc đáo với phiến lá sếu khổng lồ dùng để nướng thịt bò trộn hành lá, nấm và rưới Miso.

Thịt bò Hida dùng với Hoba-miso (trái) và Sushi (phải) (Ảnh: )

Cá Ayu

Loài cá Ayu chỉ sinh sống ở những khúc sông sạch chính là đặc sản của Gifu – thiên đường của những dòng nước xanh. Phương thức cổ điển dùng chim cốc để bắt cá Ayu tạo nên một khung cảnh tuyệt vời mà chỉ có thể bắt gặp vào mùa hè. Cá Ayu trên sông Nagara đã được vinh danh là Di sản Nông nghiệp Thế giới. 

(Ảnh: )

Keichan

“Kei” trong “Keichan” có nghĩa là thịt gà. Đây là món ăn đồng quê với thịt gà được nhúng vào Miso hoặc xốt Tare vị Shoyu hương tỏi, sau đó nướng lên cùng vô vàn thức rau tươi ngon.

(Ảnh: )

Takayama Ramen

Tinh hoa của món ăn này là sự “hội tụ” của sợi mì Trung Hoa xoắn, xá xíu với các nguyên liệu đơn giản và “rất Nhật” như hành lá, măng khô Menma trong một tô nước lèo vị Shoyu. Hương thơm của món ăn nhẹ nhàng, người sành hay kén ăn đều dùng được.

(Ảnh: )

Hồng Fuyugaki

Hồng là trái cây đặc trưng của mùa thu Nhật Bản. Giống hồng Fuyugaki mềm và có vị ngọt đậm của Gifu được mệnh danh là vua của các loại hồng.